Armagnac - Франциянын Гаскония провинциясынан чыккан жыпар жыттуу бренди. Анын жакын тууганы, коньяк, 150 жашка кичүү болсо дагы, популярдуу. Бирок билүүчүлөрдүн айтымында, анын мыкты улгайган бренддери текстура, даам, жыт жагынан жука жана укмуштай. Армагнак, коньяктан айырмаланып, бир гана жолу дистилляциялайт, демек, ал бөшкөлөрдө көп убакыт коротот (жергиликтүү кара эменден), демек, кыйла жарашыктуу жана тегерек.
Ал зарыл
- - коньяк айнеги;
- - кофе жана сигара;
- - десерт.
Нускамалар
1 кадам
Armagnac бул - бул дайджестифик (тамакты сиңирүүгө жардам берүүчү суусундук), андыктан тамактан кийин 10-15 мүнөттөн кийин же десерттер менен бериңиз. Бул суусундуктун курамына макарондор, алма пирогдору жана ванилинден жасалган пирогдор сыяктуу бадам токочтору, нугат жана шоколад камтылган таттуулар, карамелденген алмурут жана алмалар, жемиш салаттары кирет. Armagnac ошондой эле мыкты кофе жана жеңил сигара менен коштолгон.
2-кадам
Адатта, Армаганьяк үчүн коньяк стаканы колдонулат, бирок чыныгы билермандар бул суусундуктун даамын ичке айнек бренди стаканда жакшы сезишет деп эсептешет. Өткөн кылымдын экинчи жарымында ар кандай суусундуктардын даамын баса турган атайын көз айнектин бир нече үлгүлөрүн иштеп чыккан белгилүү Клаус Ридель анын көңүлүн жана Армагнакты көз жаздымында калтырган жок. Дал ушул көз айнектер 28 эл аралык сыйлыкка ээ болгондуктан, дүйнө жүзү боюнча бармендер ассоциациясы тарабынан таанылып, билермандар тарабынан жогору баалангандыктан, ичимдиктен чыныгы ыракат алуу үчүн билүүчүлөр Риделдин Армагнак айнегин тандашат.
3-кадам
Стаканга 150 граммдан ашпаган суусундукту куюңуз. Ичимдиктин түсүнө жана тунуктугуна баа бериңиз. Андан кийин гүлдесте менен дем алыңыз. Эч кандай учурда мурдуңузду стаканга “батырбаңыз”. Армагнак - күчтүү ичимдик жана жыпар жыттын бардыгы спирттин түтүнү. Андан көрө, стаканды көкүрөк деңгээлинде кармап, жыт көтөрүлүп турсун. Бир мүнөттөн кийин ванилин, ирис, нуга, калемпир, розалар жана шоколаддын жытын сезесиз. Суусундукту өзүңүзгө жакыныраак алып келип, Армагнакка сөөмөйүңүздү малып, аны атырдай билегиңизге сүйкөп коюңуз (бул куулук жакшы коньяктын даам татуучуларына белгилүү). Денеңиздин жылуулугу алкоголду буулантып, бир мүнөттүн ичинде жыттардын экинчи толкуну - каймактуу ирис, мия тамыры, гүлдөр жана жемиштер менен ыракаттанасыз.
4-кадам
Алып, стакандан бир аз ууртап алыңыз. Суусундуктун болжол менен жарым чай кашык. Суюктукту оозуңузга карматыңыз, жаакка, тилиңизге жана тишке жайыңыз. Даамынан жана текстурасынан ырахат алыңыз.
5-кадам
Стаканды колуңузга алып, жыпар жыттанып, бир аз ууртсаңыз болот. Армагнак ысытылганда, даамдын жана жыпардын көлөкөлөрүн өзгөртөт. Ичкиликтен ууртап, андагы өзгөрүүлөргө кубанып, анын айнектеги оюнун ойлонуп көрүңүз.
