Майрамдык дасторкон үчүн шампан тандап жатканда, ушул газдалган суусундуктун түрлөрү жөнүндө бир аз түшүнүк алышыңыз керек. Шампан шараптары сапаты жана өндүрүү технологиясы боюнча, жана, ошого жараша, баасы менен айырмаланат.
Эгерде глобалдык масштабда шампан өндүрүү жөнүндө айта турган болсок, анда бүткүл дүйнө жүзүндө бул газдалган шараптын 3000ден ашык түрү бар. Жана өзүңүз үчүн эң алгылыктуу вариантты тандоо үчүн, кеңири таралган сорттордун өзгөчөлүктөрү жана айырмачылыктары жөнүндө түшүнүккө ээ болушуңуз керек.
Даам маселеси
Биринчиден, шампан шараптары канттын курамына жана жүзүмдүн түрүнө жараша бөлүштүрүлөт. Башкача айтканда, газдалган шараптар өндүрүштө колдонулган шарап материалына жараша ак, роза жана ал тургай кызыл түстө болот. Канттын курамы боюнча шампан шарап, кургак, жарым кургак, жарым таттуу жана таттуу (таттуунун жогорулоо тартибинде) болуп бөлүнөт.
Канттын курамы шампан шарабынын сапатына түздөн-түз таасир этет. Канттуулук канчалык жогору болсо, ошончолук даамы анча билинбейт. Даамды билүүчүлөр үчүн эң жакшы шампан брут деп эсептелет. Дүйнөлүк стандарттарга ылайык, жаркыраган шараптарды чыгаруунун элиталык категориясына кирген мыкаачы шампан. Шарап канчалык таттуу болсо, ошончолук бааланбайт.
Шампандын эң таттуу сорттору талапка жооп бербеген шарап материалдарынан же күтүлбөгөн факторлордон улам, ачытуу жана шампан шараптарын туура иштетүүгө таасир этет, ал эми бул шараптын таттуулугу даам кемчиликтерин жаап-жашырат. Бирок, албетте, таттуу газдалган шараптар алгач нике болгон деп айтууга болбойт. Адамдардын эбегейсиз категориясы таттуу шараптарды жакшы көрөт жана шампан өндүрүү ушул керектөөчүлөргө керектүү деңгээлде багытталган.
Тандоонун визуалдык өзгөчөлүктөрү
Шампан даамын сактап калуу үчүн аны бөтөлкөгө туура куюп, мөөр басып коюу керектигин билишиңиз керек. Параметри боюнча ылайыксыз идиш жасалма же кол өнөрчүлүк өнөр жай эмес өндүрүшүнүн ыктымалдыгы жогору экендигин көрсөтөт.
Шампан караңгы айнек бөтөлкөлөрдө гана куюлат, анткени шараптын газдалган касиеттерин аныктаган көмүр кычкыл газынын алмашуусу күндүн нурунун таасири астында тез бузулат. Шампандын кымбат сортторунда тыгын Корктон жасалган, анын кеуектүү түзүлүшү шараптын дем алышына шарт түзөт. Жөнөкөй керектөөчүлөргө багытталган ата мекендик өндүрүүчүлөрдүн арзан газдалган шараптары гана желим тыгындар менен жабылган. Пластик шампандын даамына терс таасирин тийгизет деп ишенишет.
Шампан тандап жатканда, жалпысынан жогоруда айтылган бардык өзгөчөлүктөргө көңүл буруу керек. Анан бул газдалган суусундукту колдонуу даамдан көңүлдү чөгөрбөйт жана ар кандай майрамга майрамдык маанай тартуулайт.
