Кууруу балыкты бышыруунун эң популярдуу ыкмасы бойдон калууда, бирок диетологдор кайнатылган же бышырылган балыктардын ден-соолукка пайдалуу экендигин эсиңизге салуудан тажабайт. Пеленга, сөөктөрү өтө аз деңиз балыгы сыяктуу, бышыруу үчүн эң сонун. Мындан тышкары, бул формада ал каалаган майрамдык дасторконун кооздой алат.
Ал зарыл
-
- пеленгалар жаңы
- ичеги жок - 1,5 кг;
- цуккини - 2 даана;
- сабиз - 2 даана;
- пияз - 1 даана;
- сарымсак - 2 тиш;
- Ак вино
- кургак - 1 стакан;
- зайтун майы - 4 аш кашык;
- жаңы чөптөр
- кургак чөптөр;
- туз
- татымал.
Нускамалар
1 кадам
Балыктын кабыгын тазалап, тиштерин алып салыңыз, бышыруучу кайчы менен канаттарын кыркып алыңыз. Арткы бойлоп (тоо кыркасы боюнча) баштан куйрукка чейин, эки жакка кабыргаларга чейин терең кесүү жасаңыз. Кулинардык кайчыны колдонуп, кабыргалардын сөөктөрүн этияттык менен кесип, кырка тоону балыктардан алып салыңыз. Аны жайып, ичегисин алып, чайкап, кабыргалардын сөөктөрүн пинцет менен же эт катмарынан бычак менен бөлүп алыңыз. Өлүктүн ичин жана сыртын жеңил туздап алыңыз.
2-кадам
Цуккини менен сабиздин кабыгын тазалап, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Пиязды жарым шакекче кылып кесип алыңыз. Табада зайтун майын ысытып, ичине бычактын жалпак жагы менен эзилген сарымсактын эки тишин кууруп алыңыз. Сарымсак кызарганда, аны идиштен алып салыңыз. Пиязды салып, тунук болгонго чейин кууруйбуз.
3-кадам
Табага цуккини менен сабизди кошуп, туз салып, мурч салып, кургак чөптөрдү - розмарин, райхан, орегано себелеп салыңыз. Fry, бир аз аралаштырып, шарап куюп, капкактын астында бир аз кайнатып. Андан кийин майдаланган жаңы чөптөрдү кошуңуз. Баарын аралаштырыңыз, оттон алып салыңыз.
4-кадам
Жашылча толтурулган курсакты ичине салыңыз, балыкты арткы бөлүккө кысып, арткы кесилген жерди бекем кысыңыз. Өлүктү байлап койсоңуз болот же тиш чукугучтар менен кесип алсаңыз болот, бирок ал баары бир кулабайт. Балыкты майланган бышыруучу табакка салып, үстүнө май куюп, духовкага салып, 200 ° C чейин жарым саат ысытыңыз.
5-кадам
Балыкты чоң табакка салып, жашылча-жемиштер менен кооздоңуз. Аны кызмат кылып жатканда бөлүктөргө бөлсө болот. Ичинде иш жүзүндө сөөктөр жок болгондуктан, аны жасоо кыйын болбойт.
