Йогурттардын пайдалуу касиеттери илгертен бери эле белгилүү болгон жана бул продуктту сынап көрбөгөн адамды жолуктуруу кыйын. Табигый йогурттун курамында бөтөн заттар болбошу керек: коюу заттар, пектиндер, кургак сүт жана консерванттар. Дүкөндөн мындай сүт азыктарын сатып алуу дээрлик мүмкүн эмес, бирок аны йогурт жасоочу каражатты колдонуп өзүңүз даярдай аласыз.
Нускамалар
1 кадам
Адатта, йогурт жасоочулардын кубаттуулугу бир литр. Бул шаймандардын эки түрү бар: ачытуучу бир нече идиштер менен (жети-сегиз кумура) жана бир чоң идиш менен. Эгерде идиш капкактары өндүрүлө турган күндү белгилөө функциясына ээ болсо, даяр продукцияны сактоо үчүн ыңгайлуу. Чоң үй-бүлө ар бир адам өз колу менен жасаган сүт азыктарынын жалпы табактан ашып-ташып кетпестен өзүнчө бөлүгүн жей алышы үчүн, бир нече идишке куюлган йогурт жасоочу каражатты тандап алганы жакшы.
2-кадам
Көптөгөн йогурт өндүрүүчүлөр таймер менен жабдылган. Бул функция өтө ыңгайлуу, бирок такыр кереги жок. Мындай шаймандын баасы таймери жок йогурт чыгаруучуларга караганда бир аз кымбатыраак. Үйдө йогурт жасоо үчүн сүт, ошондой эле йогурттун курамындагы сүт кислотасы бактериялары, кадимки кефир же атайын ачытмалар керек. Алгач сүттү кайнатып, каалаган температурага чейин муздатуу керек. Сүттү сүт кислотасы бактериялары менен аралаштырып, идиштерге куюп, йогурт чыгаруучуга салып, тармакка туташтырыңыз. Бышырууда банкаларды жаап коюунун кажети жок, йогурт чыгаруучунун өзүн жабуу жетиштүү.
3-кадам
Андан кийин шайман бардыгын өз алдынча жасайт: ал талап кылынган температурага чейин ысып, аны сактап, өзү өчүп калат. Йогурттарды бышыруу убактысы алты сааттан он саатка чейин. Банктарды даяр продукт менен алып, муздаткычка бир саатка салып коюу гана жетиштүү, андан кийин үйдө жасалган табигый йогуртту аман-эсен жесеңиз болот.
4-кадам
Бул шайманды ийгиликтүү иштетүү үчүн бир нече жөнөкөй, бирок маанилүү эрежелерди сактоо сунушталат. Йогурт чыгаруучунун жайгашкан жери жумуш учурунда эс алууну камсыз кылышы керек, бул ачытылган сүт азыктарын жакшы жана туура ачытуу үчүн абдан маанилүү. Йогурт даярдоону баштаардан мурун, сизге тиркелген көрсөтмөлөрдү кунт коюп окуп чыгыңыз, анда десерттерди жасоонун деталдуу рецептерин жана колдонуу эрежелерин табасыз.
5-кадам
Бул уникалдуу шайманда айран жана айран гана эмес, башка ачытылган сүт азыктарын (ачытылган бышырылган сүт, быштак, варенец, каймак) да бышырсаңыз болот. Айрымдар йогурт жасоочу каражатты сатып алуунун кажети бар бекен деп ойлонушат, анткени ал көп орунду ээлейт жана шайман иштебейт. Сатып алуудан мурун, кефир, йогурт жана башка үйдө жасалган сүт азыктары сиз үчүн канчалык маанилүү экендигин, келечекте ага убакыт бөлүп-жумшабай турганыңызды ойлонуп көрүшүңүз керек. Балдары бар үй-бүлөлөр жана ичеги-карын ооруларына чалдыккан адамдар үчүн мындай сатып алуу пайдалуу болот.
