Каймак ар дайым эле талапка ылайык камчыга берилбейт. Кээде алар жалпысынан майга айланат же тескерисинче, суюк бойдон калат. Бул сюрприздердин бардыгы ушунчалык орунсуз, айрыкча тортту тезирээк жасаш керек болсо, жана крем каалаган консистенцияны алгысы келбейт. 20% кремди камчы менен чабуу өтө оңой.
Нускамалар
1 кадам
Сууну калыпка тоңдуруп, бир аз муз жасаңыз. Крем жана камчы идиштерин муздаткычка 1-2 саатка салып коюңуз. Муздаткычка салбаңыз - крем кристаллдашат.
2-кадам
Муздаткычтан тамакты алып, музду урганга идиш турган идишке салыңыз. Кремди муздаган табакка өткөрүп, муз идишине салыңыз. Баарын тез арада жасаш керек, антпесе каймак, идиш-аяк жылыйт, камчы уруу кыйынга тургай, мүмкүн эмес.
3-кадам
Эгер сиз миксер менен шыбырап жатсаңыз, аны ылдый жагыңыз, антпесе май чыгып кетиши мүмкүн. Узак убакытка чейин вилка же камчы менен сабаңыз, бирок дагы деле мүмкүн. Керектүү ырааттуулук алынганга чейин аларды жумшак активдүү кыймылдар менен сабай баштаңыз.
4-кадам
Десерттер үчүн, каймакка ваниль шекеринен же башка даамдардан башка эч нерсе кошпойсуз. Тортту кооздоо үчүн ага бир аз желатин (500 г каймак үчүн 1 чай кашык) кошуу керек. Желатинди муздак сууга чылап, андан кийин кайнатып, чыпкалап бөлмө температурасына чейин муздатыңыз. Желатин куюп жатканда аралаштыргыч менен сүртүүнү улантыңыз.
5-кадам
Кондитердик шприцтин жардамы менен тортту каймак менен кооздоңуз. Эгерде сиз каймакты жетиштүү деңгээлде камчы менен чапкан болсоңуз, ал түшүп кетпеши керек. Тилекке каршы, каймактын бардык эле бренддери жакшы эле камчы сала бербейт, андыктан биринчи жолу албасаңыз, анда үмүтүңүздү үзбөңүз. Кийинки жолу башка өндүрүүчүнүн каймагын колдонуңуз.
