Төө буурчактын шорпосун буурчакты сулатпастан бышырса болот, бирок мындай учурда бышыруу бир топ убакытты алат. Чылап коюу процесси жөнөкөй жана ал буурчакты жумшартууга гана эмес, шорпонун даамын жакшыртууга жардам берет, анткени суу андан ашыкча крахмалды жууйт.
Ал зарыл
-
- Peas
- суу.
Нускамалар
1 кадам
Шорпо үчүн дан эгиндерин же майдаланган дан эгиндерин колдонсоңуз болот. Буурчакты шорпого даярдоонун алдында аларды жакшылап чайкаңыз. Бул үчүн, colander алып, ичине буурчак куюп, идиштерди агын суунун астына бир нече мүнөт коюп, анда-санда буурчакты аралаштырыңыз. Ошондой эле кадимки казанга жууса болот. Мындай учурда ашыкча крахмалдан жана чаңдан арылуу үчүн сууну бир нече жолу алмаштырып туруу керек.
2-кадам
Буурчак бүткөндөн кийин сууга чылап коюңуз. Эгерде буурчак эзилип, алардын данектери экиге бөлүнсө, аларды жөн гана казанга салып, үстүнө кайнак суу куюп, үстүн капкак менен жаап коюңуз. Суу муздагандан кийин, аны төгүп, шишип кеткен буурчакты дагы бир жолу чайкаңыз. Андан кийин, ал бышырууга даяр жана казанга шорпосу же таза суусу менен төшөлөт. Чылап бүткөндөн кийин, шорподо тез жумшарганча кайнайт.
3-кадам
Эгерде дан эгиндери бүтүн болсо, анда аларды даярдоо бир топ убакытты талап кылат. Ошондуктан, буурчак шорпосу түшкү тамакка пландаштырылса, анда буурчакты алдын ала чылап коюу керек. Эң жакшысы, аны бир түн ичинде суу менен толтурсаңыз, эртең менен аны чайкап, сорпого салуу гана калат. Ысык сууну колдонуу буурчактын даярдануу убактысын кыскартышы мүмкүн. Буурчактын үстүнө кайнак суу куюп, бир мүнөт кайнатып, суу муздаганча күтө туруңуз. Андан кийин буурчакты кайрадан ысык сууга батырыңыз. Ошентип, 30 мүнөттүн ичинде ал каалаган шартка жетет.
