Орус эли куйруктуу кызыл икраны жеген. Совет адамдары бул ден-соолукка пайдалуу каражатты ак нан менен, сары май менен жайып, бутерброд түрүндө колдонушкан. Чындыгында икраны салттуу тейлөө ыкмасы бар.
Салт жана заманбаптык
Кызыл икра, кара икра сыяктуу, муз үстүнө толтурулган казанга салынган кичинекей икра идишинде дасторкондо берилет. Аспаптардын ичинен кичинекей икра кашыгы гана колдонулат. Икра анын даамын сезүү үчүн, акырындык менен, бир нече кашыктан эч нерсеси жок жеш керек.
Нан жана майга келсек, бул ингредиенттер кызыл икранын ден-соолукка пайдалуулугун жокко чыгарат. Дене кызыл икра менен кабыл алган элементтердин жана витаминдердин көз карашынан алганда, жакшы сиңиш үчүн, аны жаңы же кайнатылган жашылчалар (чийки бадыран жана бышырылган картошка идеалдуу) же жумуртканын агы менен колдонуу керек. Баса, икра холестерол камтыган азыктардын бири, балыктардан айырмаланып, атеросклероздун алдын алуу үчүн сунушталат. Андыктан икра менен, айрыкча, жогорку холестерол менен коштолбошуңуз керек.
Кызыл икраны тейлөөнүн жолдору
Бирок бардыгы эле ден-соолукка пайдалуу эмес. Ошондуктан, бүгүнкү күндө, негизинен, майрамдык дасторконду жасалгалоого арналган, икраны тейлөөнүн көптөгөн жолдору бар.
Салттуу куймактарды икра менен эч ким жокко чыгарган жок. Даяр болгон куймакка жөн гана май жана икраны салсаңыз болот. Уылдырыкка жана жумшак майга же майсыз сырга чөптөр менен майонезден куюп, блинчикке жайып, тоголоктоп жайсаңыз болот. Ошондой эле икрага блинчиктер берилет. Жумурткага икра куюлат. Негизинен - бөдөнө, бирок тооктун эти, кичинекей өлчөмдөрү дагы кабыл алынат.
Салатты икра менен жасасаңыз болот.
Курамы:
- Кызыл икра;
- майонез;
- жеңил туздалган кызыл балыктар (форель же лосось);
- жаңы бадыраң;
- жашыл.
Бадыраң менен балыкты кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Жашылдар - жакшы. Баардыгы аралаштырылып, икра кошулуп, майонез менен кийгизилген.
Ар кандай таттуу токочторду икра үчүн негиз катары колдонсо болот. Кызыл икраны питереролго, тостка, тартлеткага, крекерге, чипсиге, кытыракка, кондитердик тамактарга, кум себеттерине жана кремден жасалган воловандарга берүү жакшы. Майдын ордуна жумшак каймак сырын (маскарпоне же Филадельфия сыяктуу) колдонсоңуз болот. Бадыраң, авокадо, жашыл буурчак, лимон, ашкөк чөптөр, чийки зайтун жасалгалоо катары колдонулат.
Жумуртканы толтуруу үчүн, сарысын катуу камкаймак жана жумшартылган май менен аралаштыруу керек. Жумуртканын жарымын ушул сарысы бар каймак менен толтуруп, үстүнө икраны коюңуз.
Жашылчаларды икрага толтуруу үчүн, бышырылган картошканы колдонуу жакшы. Түйнөктөрдү фольгада бышырышып, экиге бөлүп, ортосунан бөлүгүн алып, сары май же каймак аралаштырылган икра менен толтурушат.
