Куурулган каштан - Париж көчөлөрүнүн, романтиканын жана сүйүүнүн чыныгы символу. Бирок, каштандарды Монмартрдын көз карашына суктанып жатып, кагаз пакеттен гана жесе болбойт. Алардан даамдуу эзилген картошка жана десерт кремдери даярдалат, аларга үй канаттуулары жана аңчылык салынган. Анын үстүнө, бул ырахаттардын бардыгы кадимки орус ашканасында бар. Бирок, каштан менен тажрыйба жасоодон мурун, алардын кабыгын тазалоо керек.
Нускамалар
1 кадам
Каштан ачык, күрөң түстөгү жыш, жылмакай кабык менен капталган. Бул кабыкты ачуунун жана даамдуу назик каймактын өзөгүнө жетүүнүн бир нече жолу бар. Алардын принциби бирдей - каштандарды тазалоо үчүн, аларды ысытуу керек.
2-кадам
Классикалык ыкма каштанга каштанды куурууну камтыйт. Жаңгактарды терең, түбү оор табакка салыңыз. Аларды 250-300 градус температурада кууруп, жыгач шпатель менен аралаштырыңыз. Каштан күйүп кетпесин. Эгер каштан кабыгы жарылып кетпейт деп корксоңуз, кууруу алдында жаңгактын түбүн кайчылаш кесип алыңыз.
3-кадам
Табаны оттон алып, тазалап баштаңыз. Каштанды колуңузга кысыңыз - кууруу учурунда морт болуп калган кабык заматта жарылып кетет. Аны алып кет. Тазаланган жаңгактарды өзөккө бекем жабыштырылган жука күрөң тери менен кошо жесе болот же өзөктүн үстүнө кайнак суу куюп, андан арылсаңыз болот. Андан кийин тери бычак менен оңой сыйрылып алынат.
4-кадам
Дагы бир тазалоо ыкмасы - микротолкундуу бышыруу. Каштандарды кесип, жалпак идишке салып, мөмө-жемиштери жарыла баштаса, капкагы менен микротолкундуу мешке куюңуз. Духовканы 35 мүнөт күйгүзүңүз. Жогорудагы технологияны колдонуу менен даяр каштанды сыйрып алыңыз.
5-кадам
Микротолкундуу мештин ордуна меш колдонсоңуз болот. Каштандарды 250 градуска чейин ысытылган духовкага бышыруучу табакка салып, күйүп кетпестен 10 мүнөттөй бышырыңыз.
6-кадам
Башка жолду колдонуп көрсөңүз болот. Сууну казанга кайнатып, каштандарды кайнап жаткан сууга салып коюңуз. Аларды 5 мүнөттөй бышырып, жылчык кашык менен алып, кургатыңыз. Кабыктар кайнатылган каштандан тез эле алынып салынат. Ядро ядросунун терисинин да кыйынчылыксыз кетиши өзгөчө ыңгайлуу.
