Бышырылган тоок эти даамдуу жана жыпар жыттуу тамактардын бири. Бул эттин назиктиги үчүн гана эмес, оозуңузда эрип кеткен кытырак тост кабыгы үчүн да бааланат. Туура коюлган температура жана айрым кошумча ингредиенттер буга жетишүүгө жардам берет.
Нускамалар
1 кадам
Кытырак тоок бышыруу үчүн кушту туура даярдаш керек. Биринчиден, жаңы же толугу менен эриген өлүктү ичин жана сыртын жууп, андан соң кагаз сүлгү менен жакшылап тазалоо керек. Андан кийин бир нече жолу кайнак суу менен тооктун үстүнө жай куюп туруу сунушталат - ушундай жөнөкөй процедуранын жардамы менен теринин тешиктери жабылып, кабыгы даана болуп калат. Акыры, өлүктү дагы бир жолу таза сүлгү менен тазалоо керек.
2-кадам
Бул маселеде маринаддын мааниси кем эмес. Эң жакшысы, өлүктү каймак же майонез менен сүртүп, бир аз чылап койсоңуз - майланган тери бышырганда тезирээк кытырак жана тост болуп калат. Бирок, эгерде мындай тамактар тажатса же өтө эле майлуу болсо, кушту соя соусунда маринаддап алса болот. Бул продукт татымдуулукка гана кошулбастан, жер кыртышын дээрлик жалтыратат, эң негизгиси - кытырак. Ошондой эле балдын негизинде жасалган ар кандай маринаддарды колдонсоңуз болот, анда кушту жок дегенде бир саат кармоо керек, андан да жакшы - бөлмө температурасында 3 саат.
3-кадам
Сизге алдын ала ысытылган духовкада тоок этин бышыруу керек. Алгач 170 ° C температурада 25 мүнөт, андан кийин 200 ° C температурада жумшарганга чейин. Бул этти жакшы бышырып, өтө жумшак болуп, кабыгы кытырак болот.
4-кадам
Кытырак кабыгы бар тоокту фритрада же кадимки духовкада оңой бышырса болот, эгерде ал гриль функциясына ээ болсо. Бул функциясыз, кушту темир торго бышыруу жакшы, антпесе түбүндө майдын курамында болгондуктан, түбү жумшак кабык болуп калат. Ал эми темир тордун астында, сиз бышыруучу баракты алмаштыра аласыз.
5-кадам
Бышырууда канаттуулардан шире агып баштаганда, аны мезгил-мезгили менен тоокко сугарып туруу өтө маанилүү - бул кытырак кабыктын пайда болушуна да өбөлгө түзөт. Мындан тышкары, бул амалкөйлүктүн жардамы менен, идиш суусуз болуп калат деп коркпой эле койсоңуз, болгону ширесин татып, керек болсо туздап коюңуз. Аягында канаттуулардын терисин бир аз май менен майлап, тоокту дагы беш мүнөт мешке коюп койсоңуз болот, ошондо кабык чындыгында даамдуу болот.
6-кадам
Даярдалган тоок этин мештен токтоосуз алып салыңыз. Эгерде сиз аны ошол жерге отсуз калтырсаңыз, анда бир аз убакыттан кийин кабык жумшарып кетет. Ошондой эле, бышырылган тоокту жылуу кармоо үчүн фольга менен жаппаңыз - бул дагы кабыкты жумшартууга жардам берет. Идиш бир аз муздаган соң, аны бөлүктөргө бөлүп, дасторконго берүү керек.
