Ар кандай гравитация үчүн көптөгөн рецепттер бар. Ысык же муздак, кызыл же ак. Туура тамагы бир эле соустун үй-бүлөсүнүн аталышы башкача. Демек, анын максаты соустун тамагына дал келет - тамакты даамдуу, табитти ачып, ширелүү кылуу. Жөнөкөй кайнатылган күрүчтүн таттуу тамагы ашка айланып кетиши мүмкүн. Эң башкысы, кайсы соусту жасоону тандап алыңыз. Бул жерде бир нече жеңил рецепт бар.
Ал зарыл
-
- фарш
- күн карама же зайтун майы
- пияз
- сарымсак
- козу карындар
- каймак
- соя катыгы
- татымдар
- туз
- калемпир
- эт
- сабиз
- томат пастасы же кетчуп
- ун
- каймак
- консерваланган помидор
- кальмар
Нускамалар
1 кадам
Жаңы фарш сатып алыңыз (уйдун эти менен чочконун эти, тооктун эти да жакшы) жана аны табага кууруп алыңыз. Эң жакшы, фаршты күн карама же зайтун майына кууруп алсаңыз болот. Фарш менен куурулган табага майдаланган пиязды кошобуз. Пияз ачык алтын түскө ээ болгондон кийин, табага бир аз кайнатылган жана кесилген шампиньондорду же козу карындардын башка түрлөрүн (консерваланган) кошуңуз. Бардыгын он беш-жыйырма мүнөткө чейин кууруп, тууралган этти, пиязды жана козу карынды жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин ага каймак жана соя соусун кошуңуз. Кургак жыпар жыттуу аралашмаларды аралаштырып, дагы эки мүнөт отто кармаңыз.
2-кадам
Жаңы тоок этин (тооктун төшүн же филени колдонуңуз) кичинекей бөлүктөргө бөлүп, терең табага же казанга салып бышырыңыз. Майга же зайтун майына кууруп алабыз. Майда тууралган пиязды (сарымсакты колдонсоңуз болот), сабизди, болгар калемпирин кошуңуз. Бардыгын кууруп, томат пастасын же кетчупту кошобуз. Ичке суюктук үчүн бир аз кайнатылган сууну куюңуз. Туз, калемпир жана кургак жыпар жыттуу аралашмалар менен аралаштырыңыз. Этти жана жашылчаларды бир-эки мүнөт кайнатыңыз. Татымалды жакшы аралаштырыңыз.
3-кадам
Зайтун майына бир аз жөнөкөй унду кууруп, тынымсыз аралаштырыңыз. Андан кийин куурулган ундун, туздун, калемпирдин үстүнө кайнатылган сууну куюп, татымына жараша (даамына жараша). Ошондой эле эки-үч аш кашык каймак кошуп, баарын аралаштырыңыз. Оттон алып, эки мүнөт туруңуз.
4-кадам
Табага бир аш кашык зайтун майын ысытыңыз. Андан кийин ага бир майдаланган сарымсак тишин жана таттуу паприка кошуңуз. Бардыгын кууруңуз. Бир нече консерваланган помидорду (алдын-ала тазаланган) вилка менен эзип, табага дагы кошуңуз. Туз менен татымдап, баарын кайнатыңыз. Андан кийин кальмардын бөлүктөрүн кошуп, дагы бир жолу кайнатыңыз, үстүн жаап, орточо отто отуз-кырк беш мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин майда тууралган чөптөрдү кошуп, оттон алабыз.
