Грек тамагы "Клефтико" өзүнүн келип чыгышы боюнча кызыктуу тарыхка ээ. Анын аты түзмө-түз "уурдалган эт" деп которулат. Козунун рецеби деп аталган согуш мезгилинде ойлоп табылган. Алар жерди казып, үстүнө көмүр, туз, эт жана чөптөрдү жаап, үстүнө чопо катмары менен жаап салышты. Эт өтө эле көңүлдү бурбай даярдыкка жетишти жана анын уурдалгандыгын болжолдоого мүмкүн болгон жок.
Ал зарыл
- - 1 кг козу
- - кургак Ак шарап
- - шарап сиркеси
- - бал
- - орегано
- - туз
- - майдаланган кара калемпир
- - 4 помидор
- - 3 таттуу калемпир
Нускамалар
1 кадам
Шарапты уксус, бир аш кашык бал, кара мурч, оригано жана туз менен аралаштырыңыз. Бардык ингредиенттерди бир тектүү массага кылдаттык менен аралаштырыңыз. Этти чоң кесимдерге бөлүп, бышырылган маринаддын үстүнө жаап коюңуз.
2-кадам
Нан бышыруучу табакты фольга менен тизип, козун жайыңыз. Майдаланган помидор менен болгар калемпирин жакын жерге тизип коюңуз. Фольганы ар тараптан ороп алыңыз.
3-кадам
Тандырда бир саатка клефтикону бышырыңыз. Дастаркандан мурун жаңы чөптөр менен кооздоңуз. Кааласаңыз, помидор менен болгар калемпирин бышыруудан баш тарта аласыз, бирок аларды гарнир катарында жаңы эле бере аласыз. Тамак аябай жыпар жыттуу жана табитти ачат.
