Балыктар аш болумдуу тамактануу үчүн абдан маанилүү. Анын курамында жеңил сиңүүчү белоктор, аминокислоталар, май кислоталары, ошондой эле көптөгөн витаминдер жана минералдар бар. Ошол эле учурда, балыктарда май өтө аз. Андыктан аны мүмкүн болушунча тез-тез жеп туруу керек. Бирок балыкты кантип даамдуу кылса болот? Эң оңой жолу - аны фольгада бышыруу.
Нускамалар
1 кадам
Алгач жогорку сапаттагы, жаңы балыктарды тандашыңыз керек. Ошондо гана тамак бышырылгандан кийин даамдуу болот. Ошондуктан, сатып алаардан мурун жаккан көчүрмөсүн кылдаттык менен карап чыгыңыз. Жаңы балыктардын тешиктери ачык, кызгылт, көздөрү булуттуу болбошу керек, кабыктары жылмакай жана жалтырак болушу керек. Балыктын жыты дагы анын сергектиктин бир белгиси. Жакшы балыктар аммиак же башка жагымсыз заттардын жытын сезбеши керек.
2-кадам
Сатып алынган балыкты туура тазалоо керек. Кесүүнү баштаардан мурун, балыкты орой туз менен сүртүңүз, ошондо ал сиздин колуңуздан тайып кетпейт. Канаттардан баштаңыз: аларды кулинардык кайчы же бычак менен кесип таштаңыз. Андан кийин балыктын кабыгын кыргычтан же бычактан тазалаңыз. Куйруктан баштап, башты көздөй жылыш керек. Гиллдерди кесип, ичти кесип, ичегилерди жана пленканы алып чыгыңыз. Өт баштыгын бузбоого аракет кылыңыз, антпесе балыктар ачуу болуп калат. Баарын ичирип бүткөндөн кийин, балыкты муздак суу менен жакшылап чайкаңыз.
3-кадам
Эми бышырууну баштасаңыз болот. Балыкты туз, татымал жана лимон ширеси менен сүртүңүз. Андан кийин фольгага ороп, 180 градуска чейин ысытылган духовкага саласыз. Балыкты бышыруучу табакка салганы жакшы: эгер шире капысынан фольгадан төгүлүп кетсе, анда меш булганбайт. Балыкты ысык духовкада 20-30 мүнөт кармоо керек, анын көлөмүнөн канчалык деңгээлде көз каранды. Даяр балыкты алып чыгып, фольганы жайып, кесип, кызмат кылыңыз - күрүч, бышырылган картошка же жашылча менен. Тамак абдан даамдуу, ширелүү, жыпар жыттуу жана ошол эле учурда диеталык болуп чыгат.
