Балыкты бышыруунун бир жолу - тузга бышыруу. Бул учурда, балык өзүнүн бардык даамын жана пайдалуу касиеттерин сактап калат жана эң сонун диетикалык тамак болуп саналат, анткени ал аз өлчөмдө өсүмдүк же зайтун майын кошуп даярдалат.
Ал зарыл
-
- лосось же кызгылт лосось (же лосось балыктарынын башка түрлөрү) - 1-1, 3 кг;
- туз - 1,5 кг;
- зайтун майы - 2 аш кашык;
- жер кара мурч;
- лимон ширеси;
- чөптөр (укроп)
- петрушка
- райхон
- майоран
- шалфей же розмарин) - татып көрүү;
- пергамент
- фольга же бышыруучу кагаз.
Нускамалар
1 кадам
Балыкты эритип, жакшылап ичирип алыңыз. Таразаны тазалоонун кажети жок. Балыкты муздак суу астында жууп салыңыз. Балыктан ашыкча нымдуулукту кагаз же жөнөкөй сүлгү менен ичин жана сыртын тазалоо менен тазалап, духовканы 220 градуска чейин ысытыңыз.
2-кадам
Балыкты эки жагына жана ичине зайтун майы менен сүртүп, лимон ширесин себелеп, кара мурч себелеп коюңуз. Курсакты чөптөр менен толтуруңуз (кургак чөптөрдү колдонсоңуз болот). Курсакка бир нече лимон кесимчесин салсаңыз болот.
3-кадам
Пергаменттин бир бөлүгүн бышыруучу табакка салыңыз, ал бышырылган барактын өзүндөй өлчөмдө болот, пергаменттин үстүнө 1-1,5 см калыңдыктагы катмарга туз куюп, ага овал формасын бересиз. Көлөмү боюнча, сүйрү балыктын өзүнөн бир аз чоңураак болушу керек. Балыкты туздун үстүнө коюңуз.
4-кадам
Калган тузду суу менен себелеп, балыктын үстүнө коюп, туз катмарын колуңуз менен акырын басып, бүтүндөй балык туз кабыгы менен каптап турсун. Балыктын салмагына жараша 30-40 мүнөт.
5-кадам
Балыкты мештен алып салыңыз. Эт балканы же бычактын туткасын колдонуп, туз кабыгын акырындык менен сындырыңыз. Туздун бөлүнүп кетишине жол бербөө үчүн балыкты сүлгү менен жаап койсоңуз болот. Балыкты тактайга же жалпак идишке акырындык менен өткөрүп, ашыкча тузду акырын сүртүп алыңыз.
6-кадам
Башты балыктан бөлүп, терисин сыйрып, бардык сөөктөрдү алып салыңыз. Бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Кайнатылган картошка, картошка пюреси, күрүч, бышырылган, бышырылган же жаңы жашылчалар менен кызмат кылыңыз.
