Жеңил сиңимдүүлүгү, аш болумдуулугу жана даамы менен балык тамактары күнүмдүк рациондо кеңири колдонулат. Шорполор балыктан даярдалат, ал куурулат, көптөгөн тамадалар менен салаттардын курамына кирет. Адам денеси үчүн баалуу минералдарга бай деңиз балыктарынан котлет бышырууга аракет кылыңыз.
Ал зарыл
-
- Котлеттер үчүн:
- 500 г балык филеси үчүн - 150 г нан;
- 1 стакан суу же сүт;
- 1 пияз;
- 1 сабиз;
- 1 жумуртка;
- 6 аш кашык нан күкүмү:
- Кууруу үчүн 5 аш кашык өсүмдүк майы.
- Ак соус үчүн:
- 2 стакан балык сорпосу;
- 1 аш кашык ун жана каймак (каймак);
- 30 г май;
- бир лимондун ширеси.
Нускамалар
1 кадам
Бир нече кичинекей сөөктөрү бар деңиз балыктарын алыңыз, мисалы, мурут, треска, хек, поллок, сом. Котлеттерди жасоо үчүн аларды филе кылып кесүү керек. Курсакты кесип, өт капчыгына доо кетпеши үчүн, ичин курчап алыңыз, балыктын ич көңдөйүн каптаган пленканы алып салыңыз. Башын кесип, желекчелерин чечип алыңыз. Өлүктү бир нече жолу суу менен жакшылап чайкоо. Таразыны алып салбастан, омуртканы бойлоп тилик жаса. Алгач, бир филени бөлүп алыңыз, андан кийин омуртканы кесип, экинчи филени алыңыз. Ар бирин тараза менен кошо терини алып салыңыз.
2-кадам
Эски буудай нанынын бөлүктөрүн сүткө же сууга салып коюңуз. Пиязды жана жууп кеткен сабизди сыйрып, одоно кылып туурайбыз. Ошондой эле балыктын филесин чоң бөлүктөргө бөлүп, нан жана жашылчалар менен аралаштырып, эки жолу туураңыз. Фаршты туздап, майдаланган кара мурч менен татымына келтирип, чийки жумуртканы кошобуз. Бир тектүү үлпүлдөк массаны алуу үчүн баарын жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Фаршты нымдуу колдору менен пирожки кылып жасаңыз. Аларды майдалап бышырылган нанга бөлүп, кызарган өсүмдүк майы кошулган табада кызарганга чейин эки жагына кууруп алыңыз. Духовканы 190 градуска чейин ысытыңыз. Пирожныйларды бышыруучу табакка которуп же бышыруучу табакка салып, духовкада 5-7 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Жашылчалар менен кооздолгон балык токочторго кызмат кылып, эритилген май же ак соус менен тамызыңыз. Аны даярдоо үчүн казанга бир аш кашык унду бир кашык май менен кууруп алабыз. Үзгүлтүксүз аралаштырып жатып, ага эки стакан балык кампасын кошуңуз. 8-10 мүнөт бышырып, туздап, оттон алып, бир кесим май, лимон ширеси, каймак же каймакты кошобуз. Пайда болгон соусту аралаштырып, сүзүп, котлеттердин үстүнө куюңуз.
