Балык котлеттерин бышыруу, бир караганда, өтө татаал жана узак убакытты талап кылган иш окшойт. Бирок, чындыгында, бул балык тамакты үй шартында даярдоо жөнөкөй жана даамдуу болушу мүмкүн. Аппетиттүү натыйжага жетишүүгө жардам берген көптөгөн ар кандай рецепттер, жөнөкөй кулинардык ыкмалар бар.
Ал зарыл
-
- балык;
- нан күкүмдөрү;
- ак түрмөк;
- жарма;
- каймак май;
- өсүмдүк майы;
- пияз;
- туз
- татымал.
Нускамалар
1 кадам
Котлет жасоо үчүн дээрлик бардык балыктарды тандай аласыз. Дүкөндөн балыктын даяр филесин сатып алыңыз. Эгерде сизде филе эмес, бүтүндөй балык болсо, андан балык филесин даярдаңыз. Ал үчүн балыктын башын, желекчелерин жана куйругун кесип, кабырчыктан тазалап, ичтерин чыгарып алыңыз. Арткы тилкесин кесип, өлүктү экиге бөлүңүз. Өлүктөн омуртканы жана сөөктөрдү алып салыңыз. Бардык уруктарды алып салуу абдан маанилүү, бул алардын фаршка жана котлетке тиешелүүлүгүнө жараша болот.
2-кадам
Бышырылган балыктын филесин майдалап туурайбыз. Ашкана бычагын жана блендерин же орой жаргылчакты колдонсоңуз болот. Котлеттерди бышырганда балыктын даамын сактап калуу үчүн жана жыгылып калбоо үчүн, бөлүктөрүн өтө кичине кылбаңыз.
3-кадам
Фарштан айырмаланып, майдаланган балык суюк чыгат. Ашыкча суюктукту кетириш үчүн фаршты кысыңыз. Ушул эле максатта, филелерди бычак менен майдалап жатканда, бир аз нан күкүмдөрүн, ал эми эт майдалагыч же блендер менен майдалаганда, сүткө малынган ак оромду алдын ала кошуп коюңуз.
4-кадам
Фаршка башка бардык ингредиенттерди, татымалдарды жана тузду кошуңуз. Назиктиги үчүн ундун ордуна жарманы колдонуу жакшы. Ширелүү үчүн кабыгынан тазаланган жана майдалап тууралган пиязды кошуңуз. Балык канчалык кургак болсо, ошончолук көп пияз керек. Фаршты жарым саатка тик туруңуз.
5-кадам
Котлеттерди суу менен нымдап колуңуз менен түзүңүз. Куурулган кезде котлеттерге ширелүү болуу үчүн, ар бир котлеттин ортосуна майдын кичинекей бөлүгүн салып коюңуз. Нан бышыруу үчүн, күкүм же манна жармасын колдонуңуз. Котлеттерди "эс алууга" калтырыңыз.
6-кадам
Табага каалаган өсүмдүк майын куюп, ысытыңыз. Пирожниктерди кайрадан куурулганга чейин малып, табага салыңыз.
7-кадам
Балык тез бышкандыктан, котлеттерди эки жагын кызарганда эле бышкан деп эсептеңиз. Котлеттерди каалаган гарнир менен берсеңиз - алар күрүч менен да, макарон менен да, картошка менен жашылчалар менен да айкалышат.
