Шалгам - бул ден-соолукка пайдалуу азык. Анын курамында адам организмине керектүү витаминдер (айрыкча С) жана минералдар көп. Шалгам салаттарга пайдалуу, аны кайнатууга, салууга, бышырууга болот. Ал орус капуста шорпосуна жана окрошкага кошулат.
Нускамалар
1 кадам
Шалгамдан жаңы алма салатын жасаңыз. Ал үчүн шалгамды жана алмаларды тазалап, алмалардын өзөгүн кесип алыңыз. Баарын орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Каймак жана шекер менен татымал алыңыз.
2-кадам
Бышырылган шалгам жана жашылчалардан салат жасаңыз. Шалгам, түстүү капуста жана жаш буурчакты кайнатыңыз. Шалгамды кубиктерге бөлүңүз, капустаны гүлдүү гүлдөргө бөлүңүз, буурчактарды алмазга бөлүңүз. Тууралган жаңы же маринаддалган бадыраң менен жаңы помидорду кошуңуз. Аралаштырыңыз, жашыл салатты туурап, майонез же каймак менен татымал бериңиз. Татымына жараша туз, калемпир, кумшекер жана уксус кошобуз.
3-кадам
Каймак соусу менен жашылчаларга толтурулган шалгамды даярдаңыз. Шалгамды жарым бышканга чейин кайнатыңыз. Үстүн кесип, целлюлозасын алып салыңыз. Шалгам идиштин формасын алышы керек. Целлюлозаны майда туурап, кайнатыңыз, сабиз менен пиязды кууруп алыңыз. Буларга репа целлюлозасын жана майдаланган бышырылган жумуртканы кошуп алыңыз. "Табакка" фаршты толтуруп, майдаланган сырды себелеп, май чачып, бышырыңыз. Соусту өзүнчө даярдаңыз. Бул үчүн 1 аш кашыкты кууруп алабыз. 1 аш кашык менен ун. өсүмдүк майы. Үстүнө жарым стакан жашылча сорпосун толтуруп, бир стакан каймак кошуңуз. 5 мүнөт кайнатыңыз, туз менен татымал бериңиз. Соусту сүзүп, шалгамдын үстүнө куюңуз.
4-кадам
Шалгамды жашыл буурчак менен бышырыңыз. Бул үчүн, шалгамды кайнатып, калыңдыгын 1 см кылып кесинип, тегерете оюктарды кесип, майдаланган шалгамды көмөч казанга салып, өсүмдүк майы менен куюп, майдаланган сырдан себелеп, духовкага бышырыңыз. Даяр болгон тегеректерге 1 аш кашыктан салыңыз. консерваланган жашыл буурчак. Соустун үстүнө куюп, чөптөр менен себелеп коюңуз. Соус үчүн унду өсүмдүк майына кууруп, ысык сүт менен баарын суюлтуп алыңыз. 10 мүнөт кайнатыңыз. Туз кошуу.
5-кадам
Алма менен мейизден жасалган тамак жасаңыз. Шалгамды тазалап, майдалап туурап, сары майга бышканга чейин кайнатыңыз. Кесилген алма, мейиз, шекерди кошуңуз. Бышканча кайнатууну уланта бериңиз.
6-кадам
Окрошканы шалгам менен жасаңыз. Бул үчүн, кабыгынан алынган шалгамды орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Бышырылган картошканы, жумуртканы жана кабыгынан тазаланган жаңы бадыраңды сүйкөңүз. Көк пиязды жана укропту майдалап туурайбыз. Туз, шекер кошуп, бардыгын нан квас менен жаап коюңуз, каймак менен кызмат кылыңыз.
