Заманбап жашоодо, адамдар дасторконунда шекердин болушуна ушунчалык көнүп калышкандыктан, аны алмаштыруунун мүмкүнчүлүктөрүн дээрлик байкабай калышты, бирок кант "ак өлүм" деп угушкан. Бирок бир-эки кылым мурун деле шекер жалпы өнүм болгон эмес, аны чет өлкөлөрдөн алып келишкен жана ал эң тандалма адамдарга гана жеткиликтүү болгон.
Ал зарыл
- - 0,5 кг роза гүлүнүн жалбырактары;
- - 1 кг бал;
- - 1 лимондун ширеси;
- - 1 стакан суу
Нускамалар
1 кадам
Таң калыштуусу, илгерки кум шекер чындыгында эле чоң кымбатчылык болгон, бирок бал жеткиликтүү продукт деп эсептелген. Аны көптөгөн адамдар жеп, суу менен суюлтуп, анын негизинде ар кандай суусундуктар, мисалы, сбитен жана квас жасашкан. Бүгүн кырдаал кескин өзгөрдү. Заманбап жашоодогу бал баалуу дары-дармек каражаты. Балким, жүздөгөн адамдардын бир нечеси гана үйдүн суусундуктарын анын негизинде даярдашат, ал эми кыям түгүл … Бал кыямы бүгүнкү күндө сейрек кездешүүчү көрүнүш.
2-кадам
Бал кыямы бир катар касиеттери менен, эң башкысы, даамы жана жыпар жыты менен шекердин теңтушуна салыштырмалуу жакшы. Мындан тышкары, мындай продукт аш болумдуу, көптөгөн пайдалуу заттарга каныккан жана дарылык касиетке ээ. Эски мезгилдерде бал кыямы негизинен жапайы мөмөлөрдөн жасалып келген, аларды жакынкы токойдон чогултуп алууга болот. Мындай сонун кыямды бышыруу кадимкидей эле айырмаланбайт. Жөн гана бал шекердин ордуна колдонулат - мунун сыры ушунда.
3-кадам
Эгерде сиз бал кыямын жасап көрүүнү чечсеңиз, анда балдын жеңил сортторун гана колдонушуңуз керек, мисалы, акиташ. Балага бышырылган мөмө-жемиштер баштапкы көрүнүшүн жана ширелүүлүгүн сактап, ачык түстү алат, сизге жагымдуу нерсе болот. Эгер сиз кара балды колдонсоңуз, анда мөмө-жемиштер өтө бай жыпар жытка өтүп, чыныгы даамын жоготушу мүмкүн. Бал кыямын жасоодо эч нерседен кабатыр болбой эле койсоңуз болот - жарактуулук мөөнөтү. Чындыгында, бул сонун продукт чексиз узак мөөнөткө чейин бузулбашы мүмкүн.
4-кадам
Бал кыямынын көптөгөн рецепттери бар, бирок, балким, бул даамдуу тамактардын эң даамдуусу роза гүлүнүн кыямы. Эң негизгиси - көп сандаган желекчелерди камдап алуу. Аларды майдалап кесүү керек, анткени бул аралаштыргычты колдонуу ыңгайлуу, анткени желекчелери өтө назик болгондуктан, аларды оңой эле майдалап алсаңыз болот. Андан кийин, талап кылынган балдын жарымын алыңыз (ал желекчелердин көлөмүнө жараша), аны жыпар жыттуу масса менен бириктирип, алынган аралашманы эки күн демдеңиз.
5-кадам
Сиропту даярдоо үчүн калган балды колдонуңуз. Ага буга чейин чыланган лепестки жана бир аз лимон ширесин кошуп коюңуз. Мунун бардыгын чыдамдуулук менен жай отто бышыруу керек, ал эми гурманыңыздын кыямы коюуланганга чейин. Эми жыпар жыттуу назик тамакты кооз идиштерге салып, капкагы менен бекем жаап салуу керек.
