Баклажан - бул көптөгөн даамдуу тамактарды жасоого боло турган жемиштер. Алар көптөгөн жашылчалар жана сыр, эт, ветчина сыяктуу ар кандай тамак-аш азыктары менен жакшы айкалышат. Толтурулган баклажан абдан даамдуу.
Тандырга бышырылган ветчина жана сыр менен толтурулган баклажан
Бул тамак үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек:
- 3 баклажан
- 250 г хам
- 150 г каалаган катуу сыр
- 2 пияз
- 2 помидор
- 5-6 ст. l. өсүмдүк майы
- бир-эки чымчым жер кара мурч, же даамы үчүн
- татымына жараша туз
Толтурулган баклажанды бышыруу
- Оозду сугаруучу бул тамакты даярдоо үчүн 3 негизги ингредиентти - баклажан, сыр жана ветчинаны алуу керек. Узак жана жаш баклажанды алган жакшы. Өтө чоң жемиштерди албашыңыз керек. Жашылчаларды жакшы жууп салыңыз. Узунунан 2 бөлүккө бөлүп кесип алыңыз. Баклажандан кайык жасап, чай кашык менен ортосун сыйрып алыңыз. Бул түйүлдүктүн дубалдарына зыян келтирбөө үчүн мүмкүн болушунча кылдаттык менен жасалышы керек.
- Мөмөдөн алынып салынган баклажан целлюлозасын кубиктерге бөлүңүз. Пияздын кабыгын тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Баклажан целлюлозасын пияз менен өсүмдүк майына кууруп алабыз.
- Жашылча-жемиштер куурулуп жатканда, ветчинаны да кубиктерге бөлүңүз. Помидорду ушундай эле жол менен кесип, табада баклажанга жөнөтүңүз.
- Бардык ингредиенттерди табада 2-3 мүнөткө чейин ысытыңыз. Ага калемпир жана туз кошобуз. Жакшылап аралаштырыңыз.
- Бышыруу баракты пергамент же фольга менен жабыңыз. Баклажан кайыктарын бышырылган фаршка толтуруңуз. Нан бышыруучу табакка коюңуз, сырды марттык менен жана тегиз чачыңыз. Сырды алдын ала майдалап сүртүңүз.
- Толтурулган баклажан менен бышыруу баракты ысык мешке (190 ° C) 40-50 мүнөт салып коюңуз.
- Убакыт өткөндөн кийин, толтурулган баклажанды мештен алып салыңыз. Табакка (идишке) коюңуз. Кызуу кызмат кылыңыз.
Фаршка фарш менен толтурулган баклажан
Бул тамак үчүн ар кандай фарш ылайыктуу.
Сиз төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:
- 3-4 чоң баклажан
- туз
Фарш үчүн:
- 500 г уй эти
- 3 пияз
- 3 аш кашык. l. өсүмдүк майы
- 50 мл каймак
- баклажан целлюлозасы
- 250 г катуу сыр
- 3-4 помидор
- татымына жараша жыпар жыттуу заттар жана туз
Даярдоо
- Баклажандарды жууп салыңыз. Узунунан эки бөлүккө бөлүп кесип алыңыз. Целлюлозаны бычак менен бир нече жерге кесип, туздалсын, мөмө шире берет. 20-30 мүнөт коё туруңуз.
- Белгиленген убакыттан кийин баклажандан чыккан сууну төгүп, мешке 10 мүнөт жөнөтүңүз, ошондо целлюлоза жумшак болуп калат. Муздатып, целлюлозаны кесип, кичинекей целлюлозасы бар дубалды калтырып коюңуз. Бычак менен чап.
- Ага пияз жана каймак кошуп фарш даярдаңыз. Табада баклажан целлюлозасы менен кошо 5-10 мүнөт кууруйбуз. Татымына жараша жыпар жыттуу заттарды жана тузду кошуңуз.
- Бышкан кайыктарды фарш менен толтуруңуз. Майдаланган помидор, андан кийин алдын ала майдаланган сыр менен мол чачыңыз.
- Толтурулган баклажанды бышыруучу табакка же бышыруучу табакка салыңыз. Духовкага (180С) 20-30 мүнөт салып коюңуз. Сыр кабыгы жакшы кызарып турушу керек.
