Орус ашканасы үчүн картошка салттуу азык деп эсептелет. Картошкадан жасалган тамактарды бышыруунун бардык артыкчылыктарын жана жөнөкөйлүгүн көпкө чейин санап берсеңиз болот. Картошканын көп түрдүүлүгү жана башка өнүмдөр менен жакшы шайкештиги картошканы биринчи жана экинчи тамактардын массасына кошот. Козу карындар, эт, жашылчалар жана балыктар аларга картошканы кошуудан пайдалуу. Куурулган картошка козу карындар менен кошо өзгөчө жыпар жытты алат.
Ал зарыл
-
- Champignon;
- картошка;
- туз;
- май жана өсүмдүк майы;
- каймак;
- томат пастасы;
- пияз;
- туз;
- жер кара мурч;
- ун;
- табалар;
- бышыруу;
- бычак;
- кесүүчү такта;
- кургак салфетка же сүлгү.
Нускамалар
1 кадам
Кууруу үчүн орто, жаңы, күчтүү козу карындарды тандаңыз. Козу карындарды сыйрып, буттарын сыйрып алыңыз. Козу-карындарды узунунан жарымына бөлүп алыңыз. Козу карындарды кайнак сууга беш-алты мүнөткө чейин батырыңыз. Андан кийин сууну жакшылап төгүп салыңыз, ошондо козу карындар мүмкүн болушунча аз сууну чыгарышат. Козу карындарды сүлгүгө кургатсаңыз болот. Табада өсүмдүк майын эритип алыңыз. Козу карындарды табага батырыңыз. Алгач бир жагында, андан кийин экинчи жагында бир аз алтын түстөгү күрөң кабык пайда болгонго чейин козу карындарды кууруңуз. Кууруунун аягында козу карындарды туздап алыңыз.
2-кадам
Картошканы жууп, тазалап алыңыз. Картошканы майда тилимдерге бөлүп, муздак сууга чайкаңыз. Суу агып, картошканы салфетка менен кургатыңыз. Табаны май менен жылытыңыз. Картошканын кесиндилерин ысык табага бирдей кылып салып, бирдей жылуулук менен кууруйбуз. Картошканы мезгил-мезгили менен аралаштырып туруңуз. Картошка күрөң түстө болгондо, туз менен татымал бериңиз.
3-кадам
Куурулган картошка менен козу карынды бир табага өткөрүп алыңыз. Ингредиенттерди акырын аралаштырып, дагы бир аз кууруп алыңыз. Картошканы козу карындардын ширесин кошуу үчүн, идишти капкак менен жаап коюңуз. Картошка менен козу карынды бириктирип, табакка дагы даана даамдуу болуш үчүн, сары майга алдын ала куурулган пиязды кошуңуз.
4-кадам
Картошка менен козу карынды дагы башка жол менен кууруй берсеңиз болот. Козу-карындарды тазалап, алты мүнөт бланшет. Козу карындардан сууну алып, кесинди. Сары майга кууруп, казанга салып, үстүнө каймак менен жаап коюңуз. Козу карынга томат пастасы, туз жана кара мурч кошобуз. Үстүн жаап, жай кайнатыңыз. Пиязды өзүнчө бөлүп, майга кайнатыңыз. Даяр болгон картошканы кесимдерге бөлүп, казанга бышканга чейин бирдей кууруп, даяр пиязды жана каймакка бышырылган козу карындын массасын кошобуз. Үстүн жаап, бири-бирин чылап коюу үчүн бир аз кайнатыңыз.
