Пита - илгертен бери белгилүү болгон арабдардын салттуу жалпак наны. Ал ачыткысыз камырдан даярдалган жана узак убакытка чейин сакталат. Пита дүйнө жүзү боюнча чоң популярдуулукка жана сүйүүгө ээ болду, аны ысык сэндвичтер көп даярдалат, анткени торттун толтурууга ыңгайлуу "чөнтөгү" бар.
Ал зарыл
-
- 400-500 г буудай уну;
- 7 г кургак ачыткы;
- 1 аш кашык туз;
- 1 аш кашык зайтун майы;
- 250 мл суу.
Нускамалар
1 кадам
250 мл сууну ысытып, бир аш кашык зайтун майы менен аралаштырыңыз. Унду электен өткөрүп, ачыткы, туз кошуп алыңыз. Ундун жарымын сууга куюп, калың масса пайда болгонго чейин бир багытта ар дайым камыр жууруйбуз (эленбеген ундун жарымын колдонсоңуз болот). Андан кийин ундун экинчи жарымын кошуп, жууруп, камырды тоголок кылып ороп, сүлгү менен жаап, жылуу жерге жарым саатка коёсуз.
2-кадам
Камырды он мүнөт жууруп, идишти сары май менен сүртүп, ичине бир тоголок камыр салып, сүлгү менен жаап, дагы бир жолу жылуу жерде (көлөмү эки эсеге чейин) калтырыңыз. Колдоруңузга ун чачып, камырды бирдей он бөлүккө бөлүп, тоголок кылып жайып, андан соң калыңдыгы бир же жарым сантиметр болгон диаметри он-он беш сантиметрге чейин токочторду жайыңыз. Даяр болгон тортиллаларды сүлгү менен жаап коюңуз, ал эми калгандары болсо тоголонуп чыгышат.
3-кадам
Духовканы 240 ° Cге чейин ысытып, ылдый жагына суу бышыруучу табак коюп, бышыруу үчүн зарыл болгон ысык буу пайда болот, ошондо пита тез көтөрүлүп, ичинде "чөнтөк" пайда болот. Бышырылган баракты өсүмдүк майы менен майлап же фольга менен жаап, духовкага салып, аябай ысыкка чейин ысытыңыз.
4-кадам
Пита нанын ысык бышыруучу табакка коюп, эң жогорку деңгээлдеги духовкага салып, үч-беш мүнөткө чейин бышырыңыз (торттор шишип кетиши керек, бирок ашкере кылбаңыз, антпесе алар кургак жана морт болуп калат).
5-кадам
Жылуу питаны гана колдонуңуз: даяр токочторду духовкадан түздөн-түз үйүп, фольга баракына ороп коюңуз. Эгерде сиз келечекте колдонууга пита бышырып жатсаңыз, катып салбай туруп, фольгага муздаткан тортиллаларды муздаткычка салыңыз. Колдонуудан мурун, тоңдургучтан алып, жайып, эритип, андан кийин фольгага ороп, ысык эмес мешке (150 ° C) он беш мүнөт салып коюңуз.
