Элеганттуу ресторандагы унутулгус кечки тамак сыяктуу эле, сиз жактырган коктейлдин көрүнүшү жасалгалоосуз толук болбой калат.
Декорациялар ар кандай формада жана өлчөмдө болот, көбүнчө көргөзмө үчүн гана эмес, ошондой эле суусундуктун даамын жогорулатуу үчүн колдонулат. Аларды коктейлдин бетине коюп, ичине салып же стакандын этегине жарашыктуу көтөрүп коюуга болот.
Бул локон (көбүнчө цитрус жемиштеринен), жаңы тропикалык мөмөлөр (коктейль кол чатырын унутпаңыз), классикалык зайтун (стакандын четине берилет). Көбүнчө маринаддалган жашылчалар "бөлүп көрсөтүү" катары колдонулат - мисалы, "Кандуу Мариямды" даярдоодо.
Ар кандай ингредиенттерди аралаштырып жана дал келтирүү менен, таңдайыңыздын айтканындай болуп, эксперимент жасаңыз. Бирок зергер буюмдарын тандоодо бир нече негизги эрежелерди сактоо керек:
• Цитрус жемиштери көбүнчө сүт же каймак камтылбаган шейктерде колдонулат.
• Манхэттен Пина Коладага чейинки ар кандай коктейлдерде кеңири колдонулган коктейл алчаларына мартини сыяктуу классикалык суусундуктар менен тамак берүү сунушталбайт.
• Арак коктейлдери лимон жана акиташ менен жакшы айкалышат.
• Текила жана акиташ аралашмасы, ошондой эле ром жана жалбыз бири-бирине шайкеш келет.
• Корица таякчасы, кофе даны жана шоколад десерт коктейли үчүн сонун.
• Жашылчалар помидор ширесинен жасалган суусундуктарга пайдалуу.
Жалпысынан, жасалгалоо ыкмасын тандап жатканда, негизги ингредиенттин негизинде ичимдиктин жалпы темасын карап көргөн оң. Мисалы, алмуруттун бир кесими азиялык алмурут мартини менен кемчиликсиз. Кофе даны Ирландия ликеринин жана кофенин негизиндеги коктейлдердин эң сонун коштоосу.
Туура ингредиенттерден тышкары, шаймандарды туура тандоо дагы маанилүү. Көпчүлүк жасалгаларды жемиш бычагы менен жасоого болот, бирок кооздоочу бычак менен кыргычтын ыңгайлуу болушу пайдалуу. Үкүрмө, шоколад жана мускат жаңгагы сыяктуу десерт кошулган тамактарды майдалоо үчүн пайдалуу. Чоңураак бычактар жаңы мөмө-жемиштерди кесүү үчүн пайдалуу.
"V" бычагы менен кооздоочу бычак лимон, акиташ жана апельсин кабыгын көркөм тармалга айланта алат. Бирок, аны ашыра аткарбаңыз! Кооздоочу бычакты колдонууда ак ички катмарды кармабай кабыктын үстүңкү катмарын гана кылдаттык менен сыйрып алуу керек. Тармал коктейлде сүзүп кетүүгө умтулат, ошондуктан ак катмардын кесилбеген бөлүгү суусундукка ачуу сезимди кошушу мүмкүн, аны кабыктын үстүңкү катмарынын жогорку жалтырак жылтырагы ордун толтура албайт.
Кооздоо өзүнөн-өзү болушу мүмкүн, бирок эң мыкты жасалгаларды суусундукту аралаштыра электе эле даярдап коюу керек. Ошентип, коктейлди даярдап бүтөөрдөн мурун муздун эришинен коркпостон формага жана стилге көңүл бурсаңыз болот. Декорация коктейлди шейкерге, блендерге же түздөн-түз стаканга аралаштыргандан кийин дароо кошулат.
Албетте, эксперимент жасоодон коркпоңуз! Гилас коктейли өтө эле көп деп ойлойсузбу? Анын ордуна Манхэттенге үйдө кургатылган алчаны кошуп көрүңүз. Сельдерей менен зайтундун даамы таттуу эмеспи? Кийинки кандуу Мариямды маринаддалган спаржа, көк буурчак жана жумуртка менен кооздоңуз.
