Лососьлердин бүт үй-бүлөсү кызыл балыктарга таандык - чум лосось, форель, лосось, лосось, сокки жана башкалар. Ар кандай рецепттер боюнча бышырылган бул балык көзкарандысыз тамак жана мыкты закуска болушу мүмкүн. Бул учурда эң башкысы, аны даамдуу бышырып гана тим болбостон, аны сонун кызмат кылуу керек.
Ал зарыл
- - табак;
- - салат жалбырагы;
- - петрушка;
- - иштетилген сыр;
- - Кызыл икра;
- - Көк пияз;
- - зайтун.
Нускамалар
1 кадам
Бышырылган же куурулган кызыл балыкты идишке салуудан мурун, салат менен кооздоп, үстүнө балыкты коюңуз. Кааласаңыз, үстүнө орой кесилген петрушканы сээп койсоңуз болот, анын жанында жыпар жыттуу бышырылган картошка кооз көрүнөт. Конокторго ыңгайлуу болуш үчүн, балыкты бир кесимге салбаңыз. Эки бөлүккө бөлүп, биринин артынан экинчисин табакка салыңыз.
2-кадам
Туздалган балыктарды ичке узун тилимдерге бөлүп, бүчүр түрүндө ороп алыңыз. Аларды салат жалбырактары менен капталган табакка салып, розанын ичине зайтун же зайтун салыңыз.
3-кадам
Балыктан токочторду жасаңыз. Жука жана узун туздалган кызыл балыктын үстүнө Филадельфия сырын, жарым чай кашык кызыл же кара икраны же бир зайтун майын сүйкөп коюңуз. Бул идишке өзгөчө бышыктыкты жана контрастты берет. Бардыгын оромго ороп, акырындап кылычтын жүнү менен байлап коюңуз. Андан кийин аларды ак табакка салып, четине лимондордун сыныктары менен кооздоп, кызмат кылыңыз.
4-кадам
Гүл түрүндө жайылып. Табактын үстүнө салат жалбырактары менен жаап, үстүнө туздалган балыктардын катмарларын жайгаштырыңыз, ошондо табакчалардын ортосу тактайчанын ортосуна дал келет. Эгерде балыктар көп болуп, тамак чоң болсо, үстүнө дагы бир катмар коюңуз. Ортосун бир нече петрушка же бир зайтун бутагы менен кооздоп тургандай, гүл түрүндө төшөлгөн лимон идиштери менен кооздоңуз.
5-кадам
Сэндвич жаса. Жука бөлкөңүзгө май сүйкөп, үстүнө туздалган балыктын бир бөлүгүн салып, петрушканын бутагы менен кооздоңуз.
6-кадам
Кызыл балыкты пита нанына ороп алыңыз. Пита нанын бир катмарын эритилген сыр менен жайып, майда тууралган петрушканы себелеп, үстүнө жука туздалган балыктын катмарын салыңыз. Пита нанын оромго болушунча бекем түрүп, тамак пленкасы менен ороп, муздаткычка бир нече саатка коюңуз. Алып, кызмат кылардан мурун майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Аларды салат жалбырактары төшөлгөн табакка да салса болот.
