Самбука (италиялык Sambuca) - Италиядан келген анис даамдуу ликер. Самбуканын ак, кочкул, ал тургай кызыл түстөгү түрлөрү бар. Ликердин даамы кыйла таттуу, бирок анчалык деле таттуу эмес, суусундуктун күчтүүлүгүнөн (38-42% спирт) клейлештик таасир пайда болот. Самбука өзү тарабынан да (дайджестиф же аперитив катары), ошондой эле ар кандай коктейлдердин бөлүгү катары берилет. Бул ликерди колдонуунун эң кеңири таралган ыкмаларын карап көрөлү.
Нускамалар
1 кадам
Sambuca con mosca ("чымындар менен"): Бир стакан ликерди стаканга куюңуз. Үч кофе данын ыргытып салыңыз (ден-соолук, бакыт-таалай жана байлык үчүн). Суусундукту күйгүзүп, андан кийин дагы бир стаканга куюңуз. Алкоголдун буусу өчпөшү үчүн, биринчи стаканды салфеткага тез (төмөндөн жогору) коюңуз. Андан кийин жылуусун бир жутуп ичсеңиз, анис даамын татып көрсөңүз жакшы болот.
2-кадам
Самбуканы оозуңузга салыңыз, бирок аны дароо жутуп албаңыз. Эриндеринизди кургатыңыз. Андан кийин бирөө ага күйүп жаткан ширеңкени алып келиши үчүн, башыңызды артка буруп, оозуңузду ачыңыз. Ысыганыңыз менен оозуңузду жумуп, самбуканы жутуп алыңыз. Бул ыкма өтө эле ашкере, бирок сырттан көрүнгөндөй коркунучтуу эмес.
3-кадам
Кичинекей керамикалык чайнекти алып, кайнак суу менен чайкаңыз, ошондо анын дубалдары ысыйт. Андан кийин сууну төгүп, ага дароо 50 грамм самбука куюңуз. Чайнектин капкагын коюп, тез чайкаңыз. Андан кийин стаканга куюп, ичиңиз. Ичимдикти жуткандан кийин өпкөнү мүмкүн болушунча абадан бошотуу үчүн катуу дем чыгарыңыз. Жаңы эле самбука кармаган чайнектин оозунан терең дем алыңыз. Канчалык терең дем алган сайын, ичимдиктин сезими ошончолук күчтүү болот!
