Картошкадан жасалган кастрюль - даамдуу жана бышырылышы жеңил тамак, ал мештин жанында көпкө турууну талап кылбайт. Муздаткычтагы тамак-ашка жараша ар кандай картошка кастрюлдарын жасай аласыз.
Ал зарыл
-
- 1-1,5 кг картошка
- 0,5 кг фарш (чочконун эти же чочконун эти жана уй эти)
- 1-2 орто пияз
- 3-4 жумуртка
- 200 мл сүт
- 200 мл каймак
- 1 чоң өсүмдүк чучугу
- 1 чоң кызыл болгар калемпири
- 200-250 грамм сыр
- жаңы чөптөр
- туз (татымына жараша)
- кара калемпир (татымына жараша)
Нускамалар
1 кадам
Эттен жасалган картошка кастрюль. Өсүмдүк майына 0,5 кг фаршты майдалап тууралган пияз менен кууруп, бышканча кууруйбуз. Татымына жараша туз жана калемпир кошуп б. 1 кг картошканы кабыгынан тазалап, 0,3-0,5 см калыңдыкта кесинди c. Терең бышыруучу табакты алып, түбүн жана капталдарын өсүмдүк майы менен сүртүңүз d. Картошканын жарымын калыптын түбүнө коюңуз. Картошканын үстүнө фарштын катмарын төшөйбүз. Картошканын калган катмарын фарштын үстүнө коюңуз. 3 жумуртканы сабап, бир стакан сүт менен аралаштырыңыз. Ага туз жана кара мурч кошуңуз. Жумуртка-сүт аралашмасын кастролдун үстүнө куюп, алдын ала ысытылган духовкага 180 градуска чейин 40-60 мүнөт коюңуз f. Картошка даяр болгондо кастролдун даярдыгын текшерсе болот. Ал үчүн картошканын кесиндигин бычак же вилка менен тешип алыңыз. Картошка дээрлик даяр болгондо, кастрюльди майдаланган сыр катмары менен (болжол менен 200 грамм) жаап, духовкада дагы 5-7 мүнөт кармаңыз.
2-кадам
Картошка козу карынынан кастрюль козу карындан бышыруу Картошкадан кастрюль, фарш картошкасын жасоо менен дээрлик бирдей. Фарштын ордуна гана куурулган козу карындар колдонулат. Ошондой эле, куурулган козу карынды фарш менен аралаштырсаңыз болот, мындай учурда фарш менен козу карындардын кошулган картошка кастролу аласыз.
3-кадам
Жашылчалар менен картошка кастрюль а. 1, 5 кг картошканы кабыгынан тазалап, калыңдыгы 0,3-0,5 см кесимчелерге кесебиз. Чоң цуккини 0,5 см калыңдыкта тилимдерге кесебиз. Чоң кызыл болгар калемпирин экиге бөлүп, андан өзөгүн алып, калемпирди кичинекей чарчы кылып туурайбыз. 250 грамм сырды орой сүртүп б. Бышыруучу табакты өсүмдүк майы менен сүртүп алыңыз. Даяр болгон тамакты калыптын түбүнө катмар кылып төмөнкүдөй тартипте төшөңүз: -? картошканын бир бөлүгү;
-? цуккининин бир бөлүгү;
-? кызыл болгар калемпиринин бир бөлүгү;
-? быштактын бир бөлүгүн, андан кийин тамак-аш түгөнүп бүткүчө, катмарлардын тартибин кайталаңыз. Жашылчалардын ар бир катмарын туз жана калемпир менен c. 4 жумуртканы сүртүп, бир стакан каймак жана бир топ майдаланган жаңы чөптөрдөн (укроп сыяктуу) ыргытып салыңыз. Жумуртка менен май аралашмасын туз жана калемпир менен татымалдап, кастрөлдүн үстүнө куюп ж. Кастрюльди 180 градуска чейин ысытылган духовкага салып, 50-60 мүнөт бышырыңыз.
