Майрамда "арак менен" бериле турган же сиз конокторду адаттан тыш, бирок даамдуу закускаңыз менен таң калтыруу керек болгон учурда даярдалган адаттан тыш салат.
Курамы (4 порция үчүн):
- Тооктун жумурткасы - 8 даана;
- Жаш көк пияз, башы менен - 120 г;
- Каздын майы (тоок эти) - 80 г;
- Маринаддалган бадыраң - 50 г;
- Майда туз, майдаланган кара мурч - татымына жараша;
- Майдаланган жаңы чөптөр.
Даярдоо:
- Пиязды үстүңкү кабыктан жана кирден тазалаңыз. Жаш пияздын башын майдалап туурап, анын жашыл мамыктарын майда бөлүктөргө бөлүңүз. Салат идишине өткөрүп, туз салыңыз. 35 мүнөткө калтырыңыз.
- Алдын-ала бышырылган катуу бышырылган жумурткаларды одоно туурап, идишке пияздын үстүнө кошуңуз. Mix.
- Пияз менен жумуртканы каздын (тооктун) майы, калемпир жана туз менен татымал кылыңыз. 20 мүнөткө калтырыңыз.
- Бадыраңды экиге бөлүп, жарымын шакектеринен бөлүп алгандан кийин, жарым шакекче кылып кесебиз. Салат идишине кошуңуз. Салатты аралаштырыңыз.
- Дасторкондун алдында салатты кооз салат идишине өткөрүп, үстүнө майдаланган жаңы чөптөр менен себелеп коюу керек. Туздалган бадыраңды жаңы бадыраңга алмаштырса болот. Мындай учурда, аларды тазалап, андан кийин гана кесүү керек.
Салатты дагы бир жол менен даярдаса болот:
- Бышырылган жумурткаларды майдалап майдалаңыз.
- Пиязды үстүңкү кабыгынан тазалап, майдалап туурап, таттуу сары майга кактап алабыз (40 г). Зайтун майын таттуу майдын ордуна колдонсоңуз болот.
- Жумуртканы жана пиязды аралаштырыңыз.
- Салатка туз жана майдаланган чөптөрдү кошуңуз. Сиз каалаган жашылчаларды ала аласыз. Майдаланган салат аралашмасы эң сонун.
- Куурулган табада май эриңиз: каз же тоок.
- Салаттын үстүнө муздаган майды куюп аралаштырыңыз.
