Жай мезгилинде гана эмес, дарбыздан даам тата аласыз. Дарбыздын консерваланган түрлөрү башка туздалган маринаддардын арасынан татыктуу орунду ээлеп, күн ысык күндөрдү эсибизге салат. Туздалган жана маринаддалган дарбыздарды бышырууда көптөгөн рецепттер бар, алардын айрымдары.
Дарбыздар "Жайдагы Банкта"
3 литр суу талап кылынат:
- 7 аш кашык шекер;
- 3 аш кашык туз (жөнөкөй, йоддолгон эмес);
- уксус эссенциясы 70% - 1 аш кашык.
Даярдоо
Дарбызды жууп, кичинекей тилимдерге же үч бурчтуктарга бөлүңүз. Жер кабыгын таштап кетсе болот, же кесип салсаңыз болот, бул сиздин каалооңуз боюнча.
Дарбызды таза стерилденген банкаларга бүктөп, 10-15 мүнөт кайнак суу куюңуз. Андан кийин сууну казанга куюп, туз жана шекерди кошуп, 3-5 мүнөт кайнатыңыз.
Шоронду оттон алып, уксус маңызын кошуп, жакшылап аралаштырып, дарбыздын идиштерине шорды куюп, темир капкак менен ороп коюңуз.
Дарбыздан консерваланган "Апамдан рецепт"
1,5 литр суу талап кылынат:
- 3 аш кашык шекер же 2 аш кашык шекер + 1 аш кашык бал;
- 1 аш кашык туз;
- 2 аспирин таблеткасы (ацетилсалицил кислотасы).
Даярдоо
Банкаларды жууп, арылтуу, темир капкактарга кайнак суу куюу. Дарбыздарды жакшы жууп, туш келди тилимдерге бөлүңүз. Дарбыздарды банкаларга салып коюңуз. Сууга жыпар жыттуу заттарды (аспиринден башка) кошуп, туздуу затты 10-15 мүнөт кайнатыңыз. Аяктоодон 2 мүнөт мурун аспиринди кошуп, оттон алып салыңыз.
Дарбыздын үстүнө шор суу куюп, темир капкактарды түрүп салыңыз. Муздак бөлмөдө (подвалда) же муздаткычта сактаңыз.
