Жез идиштер көптөгөн кылымдар бою ашпозчулар жана даамдуу жана пайдалуу тамактарды сүйүүчүлөр тарабынан бааланып келген. Эмне үчүн жез идиштер мынчалык жогору баага татыктуу болушкан?
Жез идиш-аяктын пайдалуу касиеттери толугу менен бар:
- Жогорку жылуулук өткөрүмдүүлүгү. Бул касиет жез идиштин тегиз ысып кетишине мүмкүндүк берет, тамакты күйгүзбөй. Ошол эле учурда, бышыруу убактысы болжол менен 30% га кыскарат жана бул өз кезегинде, даяр идишке көбүрөөк витаминдер менен азыктарды үнөмдөөгө мүмкүндүк берет.
- Антибактериалдык касиеттери жогору. Жез кычкылтек молекулалары менен кычкылданууга жөндөмдүү, жогорку температураны колдонбостон дагы, E. coli, Salmonella жана Staphylococcus aureusко терс таасирин тийгизет. Ошентип, жашылчаларды кыйыш үчүн кесүүчү тактай колдонсоңуз, жез анын дезинфекциялык касиетин көрсөтөт. Бул сапат адамдарга бир топ жыл мурун байкалган жана ысык өлкөлөрдө өзгөчө бааланган - жез идиштеринде калган тамак күн бою бөлмө температурасында болуп, бузулбай турган. Демек, жез идиш-аякты колдонуу ичеги-карын инфекцияларынын коркунучун азайтышы мүмкүн.
- Жез зыяндуу заттарды бөлбөйт, дат баспайт, туура кам көргөндө чыдамдуу жана тукум кууп өтүшү мүмкүн. Жез идиштерди колдонууда, кээ бир жашылчалар бышыруу учурунда кычкылданып кетерин унутпаңыз, андыктан ичинде калай же дат баспас болоттон жасалган каптоочу жез идиштерди тандаңыз. Алар ден-соолукка коопсуз жана тамак менен реакцияга киришпейт. Жабылбаган жез муздак идиштерди жана кайнак сууну бышыруу үчүн алмаштырылгыс нерсе.
- Жезден жасалган тамактар абдан кооз жана ички жасалгалоого татыктуу болот.
Жез идиштерге кандай кам көрүү керек?
Жез идиштер узак убакытка чейин кызмат кылып, кайталангыс касиеттерин сактап калуусу үчүн, кээ бир эрежелерди эсиңизден чыгарбаңыз:
- идиш-аякты кургак абалда ысытпаңыз, ысытуудан мурун, идишке суу, жашылча куюп же май менен майлап коюңуз;
- бош идиштерге кайнак суу куйбаңыз;
- бышыруунун аягында туз кошуңуз;
- тамак бышырганда жай отту колдонуңуз жана ысып кетпеңиз;
- бетин тырмап калбоо үчүн металлды эмес, жыгач же силикон шпатлаларын жана кашыктарын гана колдонуңуз, жез өтө жумшак материал;
- жууш үчүн, туз менен ундун аралашмасын же абразивсиз жана хлорсуз атайын азыктарды колдонуңуз;
- идиш жуугандан кийин, тактар пайда болбошу үчүн, сүлгү менен сүртүңүз;
- идиш жуугучта жез идиштерди жуубаңыз.
