Круассан бышыруунун рецебин өзгөртүп, аны ачыткы камырдан сары май менен бышыра баштаган, бул бышырылган азыктардын даамын бир кыйла жакшырткан.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - 500 г ун;
- - 8 г ачыткы;
- - 2 шт. жумуртка;
- - 60 г шекер;
- - 5 г туз;
- - 180 г май;
- - 20 мл күн карама майы.
- Толтуруу үчүн:
- - варенье (варенье, шоколад, коюлтулган сүт, сыр).
Нускамалар
1 кадам
Ачыткыны 150 мл жылуу сууга эритип, бир аз туруп туруңуз, андан кийин аралаштырыңыз. Электен өткөн унга жумуртка, шекер, туз, ачыткы, 30 г май кошуп, камыр жууруйбуз. Калган майды 3 бөлүккө бөлүп, эзип алыңыз.
2-кадам
Үстөлдү ун менен чаңдап бүткөндөн кийин, камырды тик бурчтукка ороп коюңуз. Сары майдын биринчи үчтөн бир бөлүгүн камырдын бетинин 2/3 бөлүгүнө чачып, 3 см ге чейин көтөрбөйбүз. Майланбаган камырдын бетин майланган бетинин жарымына жайыңыз. Андан кийин калган майланган камырдын үстүн жаап коюңуз. Натыйжада үч катмарлуу тик бурчтук болушу керек.
3-кадам
Май агып кетпеши үчүн, камырдын четине колдоруңузду коюңуз. Камырды оң жакка 90 ° жылдырып, кайра тик бурчтукка ороп коюңуз. Камырды пергамент кагазга өткөрүп, экинчи барак менен жаап, ортосуна бүктөп коюңуз. Камырды сүлгү менен жаап, муздаткычка 30 мүнөт салыңыз.
4-кадам
Муздаган камырды ундун үстөлүнө коюп, мурунку процедураны 2 жолу кайталаңыз. Андан кийин процедураны 3 жолу кайталаңыз, бирок майсыз. Камырды муздаткычка салыңыз, 3-жолу кайталангандан кийин гана.
5-кадам
Акыркы жыйынтык: камырды 52 * 30 см болгон төрт бурчтукка жайып, сүлгү менен жаап, 10 мүнөткө калтырып коюңуз. Камырды узунунан экиге бөлүп кесип алабыз. Ар бир кесим камырды 8 үч бурчтукка бөлүңүз.
6-кадам
Бул этапта круассанга өзүңүз тандаган толтурманы кошуңуз: шоколад, кыям, сыр. Ар бир үч бурчтукту криссан түтүгүнө тоголоктоп, жарым ай формасын түзүңүз.
7-кадам
Өнүмдү майлап бышырылган баракка, болжол менен 5 см аралыкта коюңуз. Жарым айды жумуртка менен майлап, шкафта же меште 40 мүнөт көтөрүлүп, чиймелерсиз жана аба агымдары жок калтырыңыз.
8-кадам
Француз круассандарын 220 ° C духовкада 10-15 мүнөт бышырыңыз.
