Россияда жапон ашканасы тез популярдуулукка ээ болду. Өлкөнүн дээрлик бардык шаарларында япон ресторандары же суши менен булочка үйүнө жеткирилет. Бирок, суши сүйүүчүлөрдүн бардыгы эле жапон ашканасы кандай суусундуктар менен "достук мамиледе" экендигин аныкташкан жок.
Чай же саке
Белгилей кетүүчү нерсе, япондор сушини көк чай менен колдонгонду жакшы көрүшөт жана алар аны тамак учурунда эмес, тамак ичкенден кийин ичишет. Японияда алкоголь сушинин эң популярдуу коштоосу эмес. Ошентип, ар дайым жапондордон үлгү алып, сушини жакшы чай менен жесеңиз болот.
Эгерде сиз жапон ресторанында тамактанууну чечсеңиз, анда туура суусундукту тандоодо эч кандай көйгөй жаралбашы керек. Адатта, менюдагы бардык варианттар бири-бири менен айкалыштырылып тандалып алынат. Мындан тышкары, официанттан кеңеш сурасаңыз болот, ал сиздин даамыңызга ылайыктуу суусундук жөнүндө кеңеш берет. Тандоодо көйгөйлөр сушиге үйгө буйрутма берүүдө же аларды өзүңүз жасай баштаганда башталат.
Эгерде биз жапон версиялары жөнүндө айта турган болсок, анда "суши астында" кеңири таралган алкоголдук ичимдик, албетте, саке. Сиз саке күрүч аракы эмес, тескерисинче ачытуу процессинде алынган өтө күчтүү күрүч сырасы экендигин түшүнүшүңүз керек. Бул суусундуктун күчү кыйла татыктуу, 14,5% дан 20% га чейин. Эгерде көк чай тамактангандан кийин ичилсе, анда саке табитти ачкан аперитивдин бир түрү. Бул суусундукту кырк градуска чейин ысытуу туура деп эсептелет, бирок бул зарыл эмес. Көпчүлүк жапон ашпозчулары жылытылган саке сушинин даамына пайдалуу деп эсептешет, бирок жылуу күрүч сырасы (же шарап) аны муздаткычта жакшы колдонулат деп ырастагандар бар. Эгерде сиз сушини саке менен толуктоого чечкиндүү болсоңуз, анда бул суусундук үчүн салттуу тамактарды - чоподон же фарфордон жасалган туткалары жок кумураларды жана кичинекей табактарды, жада калса, жыш жыгачтан жасалган чарчы кутучаларды алыңыз.
Ичимдиктин тааныш варианттары
Саке, эгер сизге жакпаса, кадимки сырага алмаштырсаңыз болот (жапондор дагы, башка дагы бардык түрлөрү ылайыктуу). Деңиз азыктары менен сыра бири-бири менен жакшы мамиледе. Эң жакшысы, жеңил, алсыз пиволорду тандаңыз, алар балык менен жакшы.
Эгер сиз сыранын күйөрманы болбосоңуз, анда жакшы кургак ак шарапты тандап алсаңыз болот, анткени ал көпчүлүк балык тамактары үчүн мыкты өнөктөш. Кургак ак шарап менен балыктын айкалышы чыныгы гурмандарга жагат.
Кээ бир суши сүйүүчүлөр аларды япон өрүк шарабы менен колдонууну туура көрүшөт, бирок мөмөлүү шараптын даамдуу туздуу сушиге туура келбегендигин унутпаңыз.
