"Курабье" кыска печеньеси чыгыш таттуулары жана Түркияда эң популярдуу. Дүкөндөрдө бул деликатес "Курабье Баку" деген ат менен сатылат. Үйдө бышырып көрүңүз.
"Курабье" бышырылган печеньесин даярдоо үчүн сизге: 550 г буудай уну, 2 жумуртканын белоктору, 30 г варенье же алманын (же өрүктүн) пюреси, 150 г шекер порошогу, 350 г май (маргарин) керек. Камырды жасаш үчүн май жана жумуртка бөлмө температурасында болуш керек, андыктан алгач муздаткычтан алып салыңыз. Жумшартылган майды кум шекер менен аралаштырыңыз, жумуртканын агын кошуңуз. Аралашманы аралаштырып, унду кошуп, камырды камдайбыз.
Аны кенен жылдыздын учу менен түтүк капка өткөрүп бериңиз. Майланган бышыруу табагында камырды бир аз бөлүп алыңыз. Эгерде түтүкчөлөр жок болсо, анда төмөнкүнү аткарыңыз. Камырды бөлүктөргө бөлүңүз. Ар бир бөлүктү тоголок кылып тоголоктоп салыңыз. Ушул тоголокчолорду бөксө кылып тегиздеп, үстүнө кашык менен "желекчелерди" жасаңыз, камырды четинен кысыңыз. Пайда болгон гүлдөрдүн ортосун кыям менен кооздоңуз. Эгерде жемиш пюресинин же кыямдын консистенциясы жука болсо, анда аны 1 чай кашык өлчөмүндө крахмал менен аралаштырсаңыз болот. жемиш пюреси - ¼ tsp крахмал. "Курабье" бышыруу 200-220 ° C температурада 10-15 мүнөт. алтын күрөңгө чейин. Даяр өнүмдөрдүн үстүнө кум шекер чачыңыз. Печеньелерди тез кургап жатканда, аны герметикалык идиште сактаңыз.
Печеньелердин бузулуп, формасын сактап калбашы үчүн, бышыргандан кийин, бышырылган табакка муздатып салыңыз.
Даярдоо үчүн "Курабье" чыгыш ыкмасы менен (жыпар жыттуу заттарды), сизге керек: 250 г май, 70 мл сүт, 2, 5 ст. ун, 200 г шекер, 50 г бал, 1 чай кашык. майдаланган лимондун кабыгы, 8 даана. гвоздика, 1 пакет ванилин, 3 даана. кардамон. Майды жумшартып, массага салыңыз, лимондун кабыгы, майдаланган жыпар жыттуу заттар, шекер порошогу, бал менен аралаштырыңыз. Массасы бир тектүү болгонго чейин дагы бир жолу сүртүңүз. Сүт куюп, аралаштырыңыз. Бара-бара ун кошуп, камыр жууруп алабыз. Андан соң муздаткычка 15 мүнөт салып коюңуз. Камырдын катмарын 1 см калыңдыкта жайыңыз, стакандын жардамы менен печеньелерди кесип, кашык менен "желекчелерди" пайда кылып, бышыруучу баракка салыңыз. Печеньелердин үстүн кыям менен кооздоңуз. Духовкадагы продукцияны 190-200 ° C температурада 5 мүнөт бышырыңыз. Ваниль менен аралаштырылган кум шекер менен жылуу "Курабье" чачыңыз.
Алма же өрүк пюресинин (варенье) ордуна башка каалаганын колдонсоңуз болот.
"Курабье" бадамы абдан даамдуу болуп чыгат. Камырдын курамында негизги ингредиенттерден тышкары, бадамдын данектери бар. Печенье жасоо үчүн сизге: 100 г май, 150 г ун, 50 г кабыгы тазаланган бадам, 50 г шекер, кум шекер керек. Бадамды 1 аш кашык менен майдалаңыз. l. Сахара. Дасторконго ун чачып, ортосуна депрессия жасап, майдаланган бадам кошобуз. Жумшарган майды бөлүктөргө бөлүп, унга кошобуз, шекерди салабыз. Камырды жууруп, полиэтилен пленкасына ороп, муздаткычка жарым саатка салып коюңуз. Камырды үстөлдүн үстүнө коюңуз, аны кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз. Алардын ичинен узун флагеллаларды түрүп чыгыңыз. Аларды 10 см кесикчелерге кесип, бүгүп, "V" тамгасын алсаңыз болот. Бышырылган баракты сары май менен майлап, ун себелеп коюңуз. "Курабье" коюп, 200 ° C чейин ысытылган духовкага бир нече мүнөт бышырыңыз. Даяр печеньелерди бышыруучу барактан шпатель менен алып, кумшекер себелеп, идишке өткөрүп, муздаткычка салыңыз.
