"Эгерде сизде онунчу куймак шишиги бар болсо - Кудай аларга куймак, бышыруу менен берсин!.." Бул тааныш сөз айкашыбы? Бул көйгөй тааныш экендигин билдирет. Кантип куймактарды тыкан жана кытырак кылып, бири-бирине жабышпасаңыз болот?
Эгерде блинчиктер эч кандай бышыргысы келбесе жана табага жабышкысы келсе, анда төмөнкүнү текшериңиз:
1) Рецепттин тууралыгы жана бардык кулинардык компоненттердин болушу.
- куймак унун кадимки буудай унуна алмаштырууга аракет кылбаңыз - антпесе, куймактын ордуна куймак аласыз.
- Блинчик камырын жылуу (40 градуска жакын) сүт же суу менен суюлтуу сунушталат. Эгерде муздак сүттү же сууну колдонсоңуз, камырдагы бүдүрчөлөрдөн арылуу кыйынга турат. Температура өтө жогору болсо, куймактын даамы сөзсүз өзгөрөт.
- Даяр болгон блинчик камырынын консистенциясы суюк каймакка окшош болушу керек. Эгер кашыкка "жетсе" - суюктукту кошуңуз.
2) бышыруу технологиясынын тууралыгы.
- Блинчиктерди бышыруу үчүн оттун алдында ысыктан жасалган калың темир куурулган табаны же куймак бышыруучу каражатты колдонуу сунушталат. Табага "иштеп баштоо" үчүн бир аз убакыт бериңиз - жана биринчи 2-3 куймактын кесектерге жабышып калгандыгын кабыл алыңыз.
- Блинчиктерди бышыруу жана оодаруу үчүн, даяр камырга 1-2 аш кашык ысытылган күн карама майын кошуу сунушталат.
- куймакты буруш үчүн, учтуу учтуу жука металл шпатланы колдонуңуз.
Эгерде жогоруда баяндалган кулинардык трюктардын бири дагы жардам бербесе жана куймактар бир-бирине жабыша берсе, камырды жылуу бөлмөдө "эс алуу" үчүн бир жарым саат бериңиз: ушул убакыттын ичинде бардык ингредиенттер бирдей аралашат, көмөч казан муздайт төмөндөсөңүз, маанайыңыз бир топ жакшырат. Куймак бышыруу процессин башынан баштаңыз. Блинчиктерди эмес, кесектерди бышырыңыз!
