Желатиндин жардамы менен көптөгөн даамдуу жана даамдуу тамактар даярдалат. Желе, мусс, ар кандай десерттер жана желе тамактары … Бул азыктын тамак бышырууда колдонулушу түгөнгүс. Бирок бир нече адам желатинди колдонуу чөйрөсү бир кыйла кененирээк жана ар түрдүү деп эсептешет жана бир гана ашкананын чегинен чыгып кетишет.
Желатиндин курамы жана артыкчылыктары
Желатин деген эмне? Желатин - бул сөөктөрдү, кемирчектерди жана тарамыштарды сиңирүү процессинде алынган жаныбарлардын белок массасы, айрыкча бодо мал. Желатин - 85% жаныбарлардын белогу. Анын курамында натрий жана калий туздары, магний, фосфор жана кальций, майлар жана углеводдор бар. Бирок желатиндин аш болумдуулугун жана пайдалуулугун аныктоочу негизги ингредиент курамында коллаген аминокислоталарынын болушу.
Ушул факторлорду эске алганда, желатин кошулган тамактар организмге жакшы сиңет. Коллагендин болушу муундардын жана тутумдаштыргыч ткандардын ийкемдүүлүгүн жогорулатат, теринин, тырмактын жана чачтын абалын жакшыртат, сөөк жана кемирчек ткандарын чыңдайт, бул остеопороз жана артроз сыяктуу оорулардын мыкты алдын алуу милдетин аткарат. Желатинге негизделген тамактарды жегенде, кандын уюп калышы көбөйөт, бул жүрөк булчуңдарынын ишине жакшы таасир берет жана организмдин дистоникалык абалын жөнгө салат.
Желатиндин колдонулушу
Албетте, биринчиден, желатин ашканада өз ордун ээледи. Бул табигый азыктын кошулушу менен көптөгөн сонун десерттер даярдалат. Керемет сулуулуктун көп катмардуу желелерин желатин базасын колдонбостон даярдай албайт. Ал эми салттуу кычкыл эт жана аспик жөнүндө эмне айтууга болот? Ушул салттуу тамактарсыз бир дагы майрамдык дасторкон толук болбойт. Ар бир үй кожойкесинде кампада желатин колдонулган бир-эки рецепт бар жана ашкана шкафында ар дайым ушул алтын гранулдардын бир-эки баштыктары бар.
Бирок желатинди колдонуу тамак жасоо менен гана чектелбейт. Белгилүү болгон жыгач клейи ушул өнүмдүн туундусу болуп саналат. Техникалык өнөр жайда лак жана боёк буюмдарын, ар кандай чаптама негиздерди, кагаздын атайын маркаларын, эмульсиялык жабууларды жана башкаларды өндүрүү үчүн колдонулат.
Фармакологияда желатин дары-дармектер үчүн эрүүчү капсулдарды жасоодо колдонулат, ошондой эле дары-дармектер үчүн нейтралдуу милдеттүү негиз катары колдонулат. Желатин өзү болсо белоктун жетишсиздигин дарылоодо өзүнчө профилактикалык каражат катары колдонулат. Жана акыркы жылдары жаныбарлардын желатини сулуулук индустриясында жогорку натыйжалуу камкор косметиканы өндүрүү үчүн кеңири колдонулуп келе жатат.
