Нандын тегерегинде көптөгөн диетикалык мифтер жана уламыштар бар. Акыркы убакка чейин көптөгөн диетологдор бул продуктту диетадан толугу менен алып салууну сунушташкан, бирок испан илимпоздорунун акыркы изилдөөлөрү нандан толук баш тартууга болбой тургандыгын көрсөттү.
Испан илимпоздору семирүү жана ашыкча салмак көйгөйлөрү нан жегенге түздөн-түз байланыштуу эместигин белгилешет. Нан эч кандай салмак кошпойт, тескерисинче, ашыкча фунттан арылууга жана тамак сиңирүүнү жакшыртат.
Нандын пайдалуу касиеттери
Кеп аз гана болсо да, ашказанда токчулук сезимин пайда кылат. Мындан тышкары, бул продукт организмге толугу менен сиңет. Албетте, нандын туруктуу диетасы жөнүндө сөз жок. Биологдор, айтмакчы, диетологдор тарабынан көп жылдар бою куугунтукталып келген ар кандай нан, анын ичинде ак нан пайдалуу. Бирок, канттын көп өлчөмүндөгү бышырылган азыктардан алыс болуңуз, дал ушул нерсе майдын кетишине алып келет. Жана, албетте, эгерде сиз ашыкча калория сарптасаңыз (тамак-аштын бардык түрүнөн), бул кошумча фунт пайда болушуна алып келет. Ошондуктан таттуу бышырылган азыктар салмактын тез өсүшүнө салым кошот, анткени алар калориясы жогору.
Акыркы он жылдыктарда дүкөндөрдө нан бышыруучу жайлардын ассортименти бир кыйла өстү. Дан жана кебек нанды азыр ал жерден тапса болот. Белгилей кетүүчү нерсе, бул "ден-соолукка пайдалуу" нандын болушу өткөн кылымдардагы нан бышыруучуларды таң калтырган, анткени алар нанды балласт заттарынан - дан кабыгынан жана кебектен тазалап, даамдуу жана жумшак кылууга аракет кылышкан. Азыр бул балласт заттар диетикалык була деп аталат, алар абдан пайдалуу деп эсептелет, ал тургай нанга атайын кошулган. Нандагы, бирок дандагы жана кебектеги диетикалык була, алар көп санда болушат, денеден табигый адсорбент болуп, ашыкча жана ачыктан-ачык зыяндуу заттарды кетиришет.
Кошумча кошулган нан
Эгерде сизде дагы деле болсо ар кандай нан түрүнүн пайдалуулугуна күмөн санасаңыз, анда көп жана дан эгиндеринен жасалган нанга артыкчылык бериңиз. Мындай азыктарга витаминдер жана пайдалуу минералдар көп кошулат, көбүнчө алар фосфор, магний, темир жана В2, В1 жана Е витаминдери. Ак нан ушундай микроэлементтердин топтомун сейрек кездештирет, ошондуктан формалдуу түрдө анча пайдалуу эмес деп эсептесе болот ошондой эле тез токчулук сезимин камсыз кылат жана тамак сиңирүүгө жардам берет.
Ден-соолукка пайдалуу же "диеталык" нандын эң популярдуу түрү - кебек. Кебек организмге тамак-аш менен кирген ар кандай зыяндуу заттарды сиңирүүчү пайдалуу касиетке ээ, андан тышкары аллергендерди сиңирип, иммунитетти бир топ жогорулатат. Кебектин наны була, белок жана витаминдерге бай.
