Майлуулугу төмөн тамактардын пайдасы барбы? Алар сизге арыктоого жардам береби? Же булардын бардыгы жөн гана көз боёмочулуктарбы, чындыгында алар пайда алып келбестен, организмге зыян келтиришеби? Келгиле, аны түшүнүүгө аракет кылалы …
Алгач, өнүмдөр кантип майсыздандырылып жаткандыгын аныктайлы?
Адатта, сүттөгү, айрандагы, майонездеги жаныбарлардын майлары соянын майлары менен алмаштырылат - соя изоляты жана соя уну колдонулат. Ошол эле учурда, азыктын азыктык курамы өзгөрөт: белоктор көп, ал эми майда эриген кислоталар аз. Холестерол жана каныккан май кислоталарынын көлөмүн азайтат. Майлардын азайышынан өнүмдүн консистенциясы жабыркагандыктан, курамында кошулмалар пайда болот: ар кандай стабилизаторлор жана коюу заттар. Көбүнчө аларда эч кандай энергия мааниси жок жана балырлар сыяктуу денебизге өтө пайдалуу болушу мүмкүн. Ошондой эле крахмал колдонулат, аны пайдалуу деп айтууга болбойт (айрыкча генетикалык жактан өзгөртүлгөн), бирок анын калориясы майдан жарым эсе көп.
Жаныбарлардын майын көбүнчө өсүмдүк майы менен алмаштырышат: көбүнчө "жеңил" майонез. Андан тышкары, алардын курамында транс майлары жок (ошондой эле сапаттуу спрэддерде), бирок пайдалуу поли каныкпаган май кислоталары бар.
Бардык көңүл этикеткаларда!
Эгер сиз арыктоого аракет кылып жатсаңыз, анда майдын көлөмү чындап эле чектелиши керек (бирок акылга сыярлык чектерде). Майсыз тамактарга артыкчылык бериңиз. Өзүңүз сот: күнүнө 3 стакан сүт ичесиз дейли. Майлуулугу 3,5% болсо, бул 22 (!) G май, ал эми 0,5% ы болсо - 3 г гана! Анын үстүнө илимпоздор дээрлик бардык пайдалуу заттар майсыз сүттө сакталарын далилдешкен. Албетте, белгилүү бир витаминдер жоголот, бирок өндүрүүчүлөр буга кам көрүп, өз продуктусун алар менен кошумча байытышат. Алардын андан жаман сиңип кеткендиги жөнүндө эч кандай далил жок. Кальций жөнүндө эмне айтууга болбойт … Тилекке каршы, майлуулугу 1,5% дан ашпаган сүттөн кальций жакшы сиңет, андыктан майдын курамы төмөн жана оптималдуу тамактарды алмаштырып туруу оң.
Этикеткаларды кунт коюп окуп чыгыңыз! Көпчүлүк учурда, майлуулугу төмөн азыктарда ашыкча крахмал жана шекерлер бар. Ошондой эле, өндүрүүчү продуктунун туура эмес майлуулугун көрсөтөт, ошондуктан ишенимдүү бренддерге жана фермаларга гана ишенүү керек. Ошондой эле эмоционалдык учурду эске алыңыз: көп учурда адам калориясынан ашып кетиши мүмкүн, себеби, "бул диетикалык продукт, демек, көп жесе болот!".
Майлуулугу төмөн диетадан кантип жакшы натыйжаларды алса болот?
Майлуулугу төмөн диетада "жаман" холестерол азайып, "жакшы" холестерол көбөйөт. Бул атеросклероз коркунучунун төмөндөшүнө алып келет. Бирок майлуулукту азайтуу гана эмес, өсүмдүк майларына (майлары) жана балык майына артыкчылык берүү маанилүү. Булар күнүмдүк энергияга болгон талаптын 25% түзүшү керек майлардын түрлөрү! Майдын жетишсиздиги, парадоксалдуу түрдө, плазмада "жаман" холестериндин жана триглицериддердин көбөйүшүнө алып келет. Глюкозага болгон чыдамдуулуктун төмөндөшү. Мындан тышкары, адам интуитивдүү түрдө углеводдорду ашыкча жегенге жакын болот.
Мисалга Скандинавия диетасын алыңыз (Жер Ортолук деңизинин түндүгү) жана спорттун активдүү түрлөрү болбосо, маселе талашпасын унутпаңыз!
