Пюре шорпосу көбүнчө ашказан-ичеги-карын ооруларына, мисалы, гастрит же жарага, ошондой эле жогорку дем алуу жолдорунун бронхит же ангина сыяктуу сезгенүү ооруларына кабылгандарга жазылат. Ошондой эле бир жашка чейинки ымыркайларга, айрыкча тиштери чыга элек балдарга, тамак-ашка таза шорполорду кошуу сунушталат.
Ал зарыл
-
- сулу шорпосу: 400мл суу
- 3 аш кашык. овсян кашыктары
- 150мл сүт
- 1/4 чийки жумуртка
- май
- туз
- шекер;
- картошка пюреси: 400мл суу
- 2 орточо картошка
- 1/2 чийки жумуртка
- май
- 1 чай кашык ун
- каймак
- жашыл
- туз;
- эт сорпосундагы жашылчалардан жасалган сулу шорпосу: 400 мл эт сорпосу
- 1 аш кашык. сулу кашык
- 1 картошка
- 1 сабиз
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Пюре шорпосу, эреже боюнча, дан эгиндеринин, кайнатма кайнатмасында, эт сорпосунда же ушул кайнатмалардын аралашмасында кайнатылат. Аларга эт, канаттуулар, балык жана ар кандай жашылчалар: цуккини, түстүү капуста, ашкабак, картошка, сабиз, жашыл буурчак сыяктуу азыктар кириши мүмкүн.
2-кадам
Таза шорпо жасоодо колдонулган азыктарды электен сүртсөңүз болот же аралаштыргычта бир тектүү консистенция алынганга чейин. Ошол бышырылган азыктар 2-3 жолу майда тор менен эт майдалагычтан өткөрүлөт. Андан кийин алынган массаны электен өткөрүп сүртүңүз. Дан эгиндерин кофе майдалагычка же минометто майдалаңыз.
3-кадам
Сулу шорподон таза шорпо жасаш үчүн, сулу сортун сорттоп, чайкап, үстүнө кайнак суу куюп, бышканга чейин бышырыңыз. Пайда болгон сорпону чыпкалап, жарманы электен сүртүп, кайрадан сорпого аралаштырыңыз. Шорпого ысык сүттү кошуп, кайнатып, оттон алабыз. Чийки жумуртканы идишке же кичинекей көмөчкө чайкап, ысык шорпо менен татымал алыңыз. Пюре табакка туз, кумшекер же май кошобуз.
4-кадам
Картошканын эзилген шорпосу үчүн картошканы тазалап, жууп, кайнатыңыз. Картошканын шорпосун кичинекей казанга куюп, картошканы электен өткөрүп тазалаңыз. Андан кийин атайын соус жаса. Унду эки-үч аш кашык картошка сорпосунда эритип, алынган массаны кайнатып, сүзүп алыңыз. Андан кийин, сорпону, соусту жана картошка пюресин аралаштырып, чийки жумуртка менен майды кошобуз. Шорпону жакшылап аралаштырып, аны кайнатыңыз жана тузду салыңыз. Даярдоонун алдында табакты каймак менен татымалдап, майда тууралган чөптөр менен кооздоңуз.
5-кадам
Эттин шорпосундагы жашылчалардан курулган сулу шорпосу абдан пайдалуу. Аны даярдоо таптакыр кыйын эмес. Бүктөлгөн сулуну кайнак сууга куюп, жай отто жок дегенде бир саатка толук кайнатканга чейин бышырыңыз. Жарманы жарма аркылуу электен сүртүп алыңыз. Андан кийин картошка менен сабизди тазалап, жууп, эт сорпосуна бышырыңыз. Жашылчаларды электен сүртүп, майдаланган жарма менен аралаштырыңыз. Алынган массаны эт сорпосу менен куюп, шорпону кайнатыңыз, андан кийин туз.
