Жаңы чабактарды кайнатуу сыяктуу жөнөкөй жол-жоболор кээде дайыма эле иштей бербейт. Шаяндар даамын жоготуп, катуу болуп, аны эч кандай соус же татымал сактап кала албайт. Чындыгында, даамдуу продукт алуу үчүн үч гана эрежени сактоо жетиштүү.
Ал зарыл
- - көмөч;
- - суу же сыра;
- - жыпар жыттуу заттар;
- - муздуу суу куюлган идиш;
- - skimmer.
Нускамалар
1 кадам
Ар дайым креветканы кайнак сууга гана салыңыз! Бир килограмм тазаланган креветкага эки литр суюктук талап кылынат. Асшаяндарды туздуу сууга бышырсаңыз болот, ар бир литр сууга ½ лимон же акиташ ширесин кошсоңуз болот. Цитрус ширеси балыктын күчтүү жытына каршы күрөшөт. Ошондой эле, бир аз таттуу креветканы кааласаңыз, аларды сырага кайнатсаңыз болот. Лавр жалбырагын, укропту, кара калемпирди кайнак сууга салсаңыз болот. Эгер креветкаларды салуудан бир нече мүнөт мурун, креветки кабыктары бар марля сумкасын кайнак сууга салып койсоңуз, анда жыпар жыттуу болот.
2-кадам
Тешик кашыкты колдонуп, кабыгынан тазаланган креветканы кайнак сууга салыңыз. Бир эле учурда мүмкүн болушунча көп креветканы кошууга аракет кылыңыз. Эгер сизде болгон бардык креветканы коюу үчүн эки же үч ашуу керек болсо, анда аларды бир эле жолу эмес, бөтөнчө кайнатсаңыз жакшы болот.
3-кадам
Асшаяндарды убагында катуу кайнатыңыз! Шаяндарды кароосуз калтырбаңыз. Алар бат эле бышырышат. Асшаяндар кызгылт жана тунук эмес болгондон кийин, алар бүттү. Ири, король креветкалары көбүнчө үч мүнөттөй бышырылат, орто краеведдер эки мүнөттө, ал эми кичинекей креветкалар кээде бир мүнөткө жетпеген убакытта бышырылат.
4-кадам
Асшаяндарды бышыргандан кийин дароо муздатыңыз! Кайнак сууга салуудан мурун муздак суу жана муз идишин даярдаңыз. Асшаяндарды бышырар замат, аларды кашык кашык менен кайнап жаткан суудан алып чыгып, ушул идишке салыңыз. Ошентип, сиз бышыруу процессин токтоосуз токтото аласыз жана алар бышырылып кетпейт. Креветканы 2-3 мүнөткө муздуу сууга таштаңыз.
5-кадам
Эгерде сиз креветканы ар кандай тамактарга бышыргандан кийин дароо кошууну ойлонбосоңуз, анда аларды кабыктын ичинде кайнатсаңыз болот. Жол-жобосу бирдей болот, бирок сиз өнүмдүн сырткы көрүнүшүнө эмес, убактыңызга кылдаттык менен карап, ага ишенишиңиз керек. Эске салсак, чийки креветканы кайнатылган креветкага караганда тазалоо оңой.
