Агар агар, же жөн эле агар - желатиндин жашылча-жемиш менен алмаштырылышы. Бул деңиз балырынан жасалган продукт дээрлик даамсыз жана йод, кальций жана темир менен камсыздалган абдан пайдалуу кошумча зат. Агардын даамы өзгөчө болгондуктан, ал таттуу да, даамдуу тамактар менен да айкалышат.
Нускамалар
1 кадам
Сергитүүчү десерт же жеңил тамак катары бериле турган агар-агар желе жасаңыз. Ал үчүн кичинекей казанга 2 стакан суу жана 1/4 стакан агар үлпүктөрүн аралаштырыңыз. Агар толугу менен эригенге чейин 5 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин аралашманы калыпка куюп, бөлмө температурасына чейин муздатып, катуу болгонго чейин муздаткычка салыңыз.
2-кадам
Агар агарына жемиштерди жана жаңгактарды кошуңуз. Агар агарды сууга эриңиз, жаңгак жана жаңы же консерваланган жемиштер менен аралаштырыңыз. Желени катмар кылып жасоо үчүн, эриген агардын бир бөлүгүн калыпка куюп, бир азга коё туруңуз, андан кийин мөмө-жемиштер менен жаңгактарды үстүнө коюп, агар менен дагы бир жолу жаап, жайып туруңуз. Катмарларды канча керек болсо, ошону кайталаңыз. Катуу үчүн желе муздап, түнү бою муздаткычка коюңуз.
3-кадам
Тофу жана / же йогурт кошулган агар пудингин даярдаңыз. Ал үчүн алгач агарды суюктукта эритип алыңыз. Тофу, йогурт жана шекерди бирге сүртүп (ансыз), кааласаңыз, ванилин экстрактын же лимон ширесин кошуңуз. Даяр болгон аралашманы эриген агар менен айкалыштырып, бардыгын жылмакай болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз. Даярдоодон мурун муздаткычка коюңуз.
4-кадам
Кантсыз мусс жаса. Агарды соя сүтүндө же сорподо эритип, таттуу ингредиенттердин ордуна төмөнкүлөрдү кошуңуз: майдаланган кешью, гвоздика, тахини жана лимон ширеси. Даяр болгон мусс колдонуудан мурун муздашы керек.
5-кадам
Салттуу кычкыл тамак менен тажрыйба жасап көрүңүз. Жашылча сорпосун даярдаңыз. Андагы агарды эритип, сорпосу даярдалган майда тууралган жашылчаларды кошуңуз. Каалаган жашылчаларды колдонуңуз. Желидди калыптарга куюп, бөлмө температурасында муздатып, муздаганда, ал катып калганга чейин. Салат жалбырагына даяр аспик кызмат кылыңыз.
6-кадам
Гарнир катары агар агарын колдонуңуз. Аны бир аз сууга эритип, апельсин ширеси менен аралаштырып, желе калыңдыгы 1 смден ашпагандай өлчөмдө кастрюлда муздатыңыз. Тондурулган киселени кубиктерге бөлүп, жашылчалар менен кооздоп кызмат кылыңыз.
