Жакындарыңызды жаңы жана даамдуу сыр менен кубанткыңыз келсе - алар үчүн фета сырын жасаңыз. Аны үй шартында бышыруу жөнөкөй, сырдын баасы сизди таң калтырат жана ошол эле учурда сизди кубандырат.
Ал зарыл
-
- 2 литр сүт;
- 1, 5-3 аш кашык туз;
- 6 тооктун жумурткасы;
- 400 грамм каймак;
- 200 грамм айран (милдеттүү эмес).
Нускамалар
1 кадам
Эки литр пастерленген сүттү алып (жарактуулук мөөнөтү кыска), көлөмү кеминде 3,5 литр болгон казанга куюп, 2-3 аш кашык туз кошуп, кайнатыңыз. Эгер жеңил туздалган фета сырын бышыргыңыз келсе, сүткө 1, 5 аш кашык туз салыңыз. Сүт кайнап бүткөндөн кийин отту азайтыңыз.
2-кадам
6 жумуртканы сабап, 400 грамм 15-20% май сакталган каммак менен аралаштырыңыз. Сырдын жумшак болуп чыгышын кааласаңыз, аралашмага дагы 200 грамм жаңы айран 2,5% май кошуңуз. Бышыруу үчүн жаңы тамакты гана колдонуңуз. Жумуртка менен каймак аралашмасын сүткө жай куюп, тынымсыз аралаштырып туруңуз. Сарысы быштактан бөлүнгөнчө бышырыңыз, орто эсеп менен беш-алты мүнөт күтүү керек. Дайыма аралаштырып туруңуз, болбосо быштак күйүп кетиши мүмкүн. Электен же дурчумду алыңыз (сырыңыздын формасы анын формасына жараша болот) жана анын түбүн 2-4 катмарга бүктөлгөн марли менен жаап коюңуз. Сүзгүнү бош казанга салып, ага сыр массасын куюңуз. 10-15 мүнөт күтө туруңуз, сыворотка жакшы агып кетиши керек, андан кийин окрошкага же күнүмдүк колдонууга, ошондой эле косметикалык процедураларга негиз боло алат.
3-кадам
Сырды ар тараптан чалмактын илинген четтери менен жаап, эки, жакшысы жыгач кесүүчү тактайлардын ортосуна коюңуз. 1-2 литрлик идишке суу толтуруп, капкагы менен тыгыз жабыңыз, салмак катары тактайга коюңуз. Сыр 5-6 саат бою басым астында жатуусу керек. Убакыт бүткөндөн кийин банкадагы сууну алып, марлиге оролгон сырды идишке өткөрүп, муздаткычка 1-2 саатка салып коюңуз. Муздаган сыр толугу менен жегенге даяр. Натыйжада, сиз болжол менен бир килограмм үй фета сырын аласыз.
