Ысык ташка тамак бышыруу мезгилдин жаңылыгы болуп саналат, ал ресторандарда жана кафелерде барган сайын популярдуу болуп баратат. Таштын үстүнө каалаган тамакты жасай аласыз, бирдей ысытуунун аркасында идиштер жумшак, жыпар жыттуу, кытырак кабыгы бар. Эң башкы артыкчылыгы - досторуңуз менен узак убакыт отуруп, кичинекей кесимди каалагандай бышырсаңыз болот, жана тамак ар дайым жаңы жана ысык болот.
Ал зарыл
- - жалпак таш;
- - жылытуу булагы (меш, меш, от, спирт күйгүзгүчү);
- - өнүмдөр.
Нускамалар
1 кадам
Алгач туура ташты табыңыз. Жылуулук узак убакытка сакталып турушу үчүн, ал болжол менен 15x15 см жылмакай бети, жакшы жылуулук өткөрүмдүүлүгү болушу керек. Жылтыратылган таштар эң гигиеналык болуп саналат, анткени аларды тазалоо оңой. Карелияда казылып алынган габродиаздын таштары, талкохлорит, ошондой эле вулкандык таштар абдан бааланат, алар талкаланбайт жана жарака кетирбейт. Акыркы чара катары, дарыялардын жээгинде кездешкен кадимки жылмакай брусчаткада тамак жасап көрүүгө болот.
2-кадам
Көңүл буруңуз, таш канчалык коюу болсо, жылытууга ошончолук көп убакыт кетет, бирок жылуулукту узакка сактайт. Оптималдуу калыңдыгы 10-15 см, эки тегиз таш менен да бышырсаңыз болот. Бул учурда, астыңкы таш ысык көмүрлөрдүн үстүндө жатат, үстүнө тамак коюлуп, үстүн экинчи жалпак таш менен жаап, ошондой эле ысытат. Натыйжада, термикалык дарылоо бир эле учурда эки тараптан тең жүргүзүлөт.
3-кадам
Таш жарылып, бөлүнүп кетпеши үчүн, аны туура ысытыңыз. Духовкада, плитада, отто же каминде жылытсаңыз болот. Акырындык менен жылытуу бөлмө температурасынан баштап, ысытууга чейин маанилүү. Мындан тышкары, таш таптакыр кургак болушу керек, ичиндеги ным күчтүү ысып, буу басымы пайда болуп, ал тургай жарылып кетиши мүмкүн.
4-кадам
Көп жана тез бышыруу үчүн, дайыма жылытууну карап көрүңүз. Ал үчүн ташты стендге коюп, астына бир же эки спирт күйгүзгүчтү койсо болот. Эгерде сиз ысытылган ташка 20-30 мүнөт кууруп алсаңыз, анда мындай "меште" жок дегенде бир күн тамак жасай аласыз.
5-кадам
Эгерде сиз таш плитаңызды дүкөндөн сатып алган болсоңуз, анда колдонуу боюнча көрсөтмөлөрдү аткарыңыз. Мындай таштарды катаал тазалоочу каражаттар менен жууп болбойт, ал эми тамак бышыруу үчүн тамак майларды колдонбостон фольгага же пергамент кагазга оролот.
6-кадам
Таш жетиштүү ысык болгондо, бетин май же май менен сүртүп, кууруу үчүн тамакты жайыңыз. Көбүнчө эт, балык, жашылча-жемиштер, деңиз азыктары таштарга куурулат. Нанды, жумуртканы, кесилген жемиштерди тост кылсаңыз болот.
7-кадам
Тамак-ашты жука тилимдерге кесүү бат жана ачык-айкын болот. Чоңураак бышыруу узак убакытты талап кылат, таштан бирдей ысык болгондуктан, аларды бүткүл калыңдыгы боюнча бирдей куурушат. Бышыруу ыкмаңызды тандаңыз, бир эле учурда ар кандай ыкмаларды колдонуп көрсөңүз болот. Этти же балыкты ширелүү кылуу үчүн, бышыруу учурунда сорпону же соусту себелеп коюңуз.
