Колраби - сабагы чоң, өсүп чыккан капуста. Немис тилинен которгондо "колраби" сөзү "капуста шалгамы" дегенди билдирет. Ак жашылчанын эти кадимки капуста дүмүрүнө окшош, бирок ал ширелүү жана таттуу.
Колрабинин курамы жана пайдалуу касиеттери
Колрабинин курамында көп сандагы A, B, C витаминдери, магний, кальций, калий, селен жана темир элементтери бар. Бул жашылча организмге сезгенүүгө каршы, дарылык касиетке ээ, зат алмашууну жакшыртат, ички органдардын былжыр челинин дүүлүгүүсүн кетирет, боордун жана өттүн нормалдуу иштешине шарт түзөт, табитти жакшыртат. Колраби капустасы тамак сиңирүү тутумун нормалдаштырат, организмден зыяндуу заттарды кетирет. Колрабини жесе, рактын, ар кандай инфекциялардын алдын алат. Колраби кан басымын төмөндөтөт, организмге холестеролдон арылууга жардам берет, нерв системасын коргойт жана чыңдайт. Колрабинин тамырынан отвар даярдалат, ал астма жана кургак учукту дарылоодо колдонулат. Жаңы шире какырык чыгаруучу дары катары колдонулат, ошондой эле аз кандуулукту, ооз көңдөйүнүн сезгенүүсүн дарылайт, көк боор жана бөйрөк ооруларына жардам берет.
12 грамм салмактагы колрабинин бир бөлүгү адам организмине С витамининин күнүмдүк керектөөсүн камсыз кылат, анткени бул витаминдин курамы көп болгондуктан, колраби "түндүк лимону" деп аталат.
Колраби кандайча жейт
Колрабинин пайдалуу касиеттери ар кандай даярдоонун жана колдонуунун ыкмалары менен жоголбойт жана узак убакытка чейин натыйжалуу болот. Колраби капустасын тамак үчүн бышыруудан мурун, аны жакшылап чайкап коюңуз. Бул жашылчаны даярдоонун ар кандай жолдору бар. Кайнатылат, бышырылат, консерваланат, салаттарга кошулат. Колрабинин даамы чамгырга окшош, ошондуктан аны менен чамгырдагыдай эле салаттар даярдалат. Продукттун курамында 100 граммга болгону 44 Ккал бар, бул өзгөчө семирген адамдарга, ошондой эле алардын салмагын көзөмөлдөгөндөргө пайдалуу болот.
Колрабинин курамында tartronic кислотасы бар, бул углеводдордун майга айланышына жол бербейт.
Колрабинин зыяны
Колрабини колдонуунун өзүнүн каршы көрсөтмөлөрү бар. Ашказандын кычкылдуулугу жогору адамдар бул продуктту жебей эле койсо жакшы болот, болбосо организмге зыян келтирет. Колраби капустасы ичеги-карын ооруларына чалдыккан адамдарга сунушталбайт. Айрымдар жашылча-жемишке жекече чыдамсыздык көрсөтүшү мүмкүн. Колраби нитраттарды топтой алат, айрыкча күнөсканаларда жана күнөсканаларда өстүрсө. Нитраттар организмге олуттуу зыян келтириши мүмкүн: организмдин бардык клеткаларын кычкылтек менен камсыздоо процессин үзгүлтүккө учуратат, натыйжада рак оорусу пайда болот.
