Быштак - сүт ачытып, андан кийин сарысууну алып салуу менен алынган ачытылган сүт продукту. Пайда табууну көздөп, кээ бир өндүрүүчүлөр товардын этикеткасында бул жөнүндө керектөөчүгө маалымдоону зарыл деп эсептебестен, ага курма майын жана крахмал кошушат.
Йод эмнени көрсөтөт
Кээде быштактын өндүрүүчүлөрү бөтөн ингредиенттердин кошулушун ушунчалык чеберчилик менен маскалап жасашат, аны тажрыйбалуу гурман да байкабай калат. Йод жасалма акчаларды таза сууга алып келүүгө мүмкүнчүлүк берет. Анын жардамы менен үйдөн сатып алынган быштактын сапатын жана табигый мүнөзүн текшере аласыз. Йод творогдогу крахмалды аныктайт, аны ак ниетсиз өндүрүүчүлөр продуктунун салмагын көбөйтүү үчүн кошушат. Бул быштактын даамын жакшыртуу үчүн жасала элек: өндүрүүчү рецептке крахмалды каржылык пайда алуу максатында гана киргизет.
Быштактын сапатын текшерүү үчүн аз өлчөмдө продукт алуу жетиштүү, бир чай кашык жетиштүү. Быштакты табакка салып, ага түз мааниде бир-эки тамчы йод кошуңуз. Эгерде продукт көк түскө айланса, анда анын курамында крахмал бар. Эгерде сиз йодду кошуунун натыйжасында түсүн өзгөртпөсө, анда сиз жогорку сапаттагы быштакты сатып алдыңыз. Йод тийген жерде крахмалсыз продукт ачык гана сары түскө боёлушу керек.
Өсүмдүк майын текшерүү
Өнүмдө крахмалдын жоктугу анын сөзсүз сапатын билдирбейт. Өнүмдүн жарактуулук мөөнөтүн узартуу үчүн, айрым өндүрүүчүлөр жашыруун түрдө ага өсүмдүк майларын кошушат. Ошондой эле, быштакты пальма майынын курамына карата үй шартында жана бир нече жол менен текшерсе болот.
Биринчиден, өсүмдүк майы тилде жакшы сезилет. Ал үчүн бир кашык быштакты жеп, оозуңузга 15-20 секунд бою ууртап алыңыз. Сапаттуу продукт тилде майлуу пленканын бар экендигин сездирбеши керек.
Быштактагы өсүмдүк майын аныктоонун дагы бир жолу бар. Ал үчүн бир аз тамакты табакка салып, бөлмө температурасында бир нече саатка коюп коюңуз. Өсүмдүк майлары менен быштак быштак анын түсүн бир аз өзгөртөт. Эреже боюнча, мындай продукт абанын таасири астында тез бузулуп, саргыч кабык менен капталат. Мындан тышкары, ал адатта жытын жана даамын өзгөртпөйт. Ошол эле шартта быштак бөтөн кошулмаларсыз бир аз кислота баштайт, бирок ошол эле учурда ал түсүн өзгөртпөйт.
Маанилүү ойлор
Эгерде быштактын сапаты сиз үчүн маанилүү болсо, анда анын таңгагына ар дайым көңүл буруңуз. Сактоо мөөнөтү жети күндөн ашкан продукт консерванттарга бай болушу ыктымал. Сатып алуудан мурун, быштактын сырткы көрүнүшүнө баа берүүгө жалкоо болбоңуз. Өтө суюк же кургак продукт аны өндүрүү технологиясынын бузулгандыгын билдирет.
Сиз сатып алган быштак бардык сыноолордон ийгиликтүү өткөнүнө көзүңүз жеткенден кийин, анын өндүрүүчүсүн эстеп, ушул бренддеги продукцияны сатып алууга аракет кылыңыз.
