Мүмкүн, бир нече мүнөттүн ичинде даярдалган чын жүрөктөн чыккан жарым фабрикат колбасадан оңой эч нерсе жок. Бирок, бул продукт оригиналдуулугун талап кылган толук кандуу ысык тамакты жаратууга негиз боло алат. Колбасаларды калың помидор соусунда, жумурткада же кытырак жүгөрү камырында кууруп алабыз.
Помидор соусундагы куурулган колбасалар
Курамы:
- 6 Бавариялык колбаса;
- 2 помидор;
- 1 чай кашык ун;
- 1/3 ст. суу;
- Ар бири 1/3 чай кашыктан кара калемпир жана туз;
- 2 аш кашык. өсүмдүк майы;
- ар биринен 10 г жашыл пияз жана укроп;
- 2-3 жалбырак жашыл салат.
Колбасаларды өсүмдүк майына орточо отто 3 мүнөт кууруп, анда-санда айлантып туруңуз. Аларды сууруп чыгып, азырынча бөлүп коюңуз. Бир помидордон терини алып, целлюлозасын сүртүп, идиштин негизги ингредиенти даярдалган жерге салыңыз. Помидор массасынын бир тектүү болушуна жол бериңиз, унду кошуп аралаштырыңыз жана бир аз кууруп алыңыз.
Помидордун кабыгын кетирүү оңой, эгерде алгач жашылчаны кайнак суу менен күйгүзсөңүз же бычактын бычактын так эмес тарабы менен сүртсөңүз.
Соусту ысык суу менен суюлтуп, кесек, калемпир жана туз болбошу үчүн жакшылап аралаштырыңыз. Ага колбасаларды өткөрүп, бир аз ысытып, идиштерди оттон алып салыңыз. Табакты салат жалбырактары менен жаап, үстүнө табактын үстүн салып, ширенин үстүнө куюп, майдаланган чөптөр менен себелеп, экинчи помидордун кесиндиси менен кооздоңуз.
Жумуртка кошулган куурулган колбасалар
Курамы:
- 2 Вена колбасасы;
- 2 жумуртка;
- 2 чымчым туз;
- 0,5 ч кургатылган райхон;
- өсүмдүк майы.
Колбасаларды 0,5 см кадамдар менен терең кесип, тегерете тегерете тегерете тегерете жана ичин учтары менен тиш чукугучтар менен бекит. Өсүмдүк майын ысытып, ичиндеги шакектерди бир жагына кууруп, андан соң оодарыңыз. Ар бирине жумуртканы сындырыңыз. Бир чымчым туз кошуп, дагы бир мүнөт кууруңуз. Колбасаны порцияланган табактарга кенен спатуланын жардамы менен өткөрүп, чакан бышырылган жумурткаларды кургатылган райхан менен себелеп салыңыз.
Алгач белокту куюп, бир аз кармалгандан кийин, сарысын үстүнө койсоңуз, идиш жагымдуу болуп чыгат.
Кытырак камырдагы даамдуу куурулган колбасалар
Курамы:
- 12 сүттүү колбаса;
- 1 ст. жүгөрү жана буудай уну;
- 2 ч бышыруучу порошок;
- 2 аш кашык. жүгөрү крахмалы;
- 1 тооктун жумурткасы;
- 1 аш кашык. сүт;
- 0,5 ч жер кара мурч;
- Ар бири 1 чай кашыктан шекер жана туз;
- өсүмдүк майы.
Эки унду да бышыруучу порошок, крахмал, туз, шекер жана кара мурч менен айкалыштырыңыз. Жумуртканы жана сүттү өзүнчө сабап, аккан аралашманы аралаштырыңыз. Жука ун аралашмасын кууш стаканга куюңуз. 3-4 см учтарын калтырып, колбасаларды жыгач таяктарга жип менен тизип коюңуз. Терең табакты катуу отко коюп, андагы өсүмдүк майын ысытыңыз.
Колбасалардын ным болбогондугун текшериңиз, антпесе камыр аларды кармабай калат. Керек болсо, аларды кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
Колбасаларды камырга малып, шишкебектен кармап, дароо ысык майга салып коюңуз. Аларды 20-30 секунда сайын тегерек айлантып, кызарганча жана куурулганча кууруйбуз. Узун кычкач менен колду күйгүзүп албаңыз. Ашыкча майды кетирүү үчүн салфетка менен даяр "кебабдарды" тазалаңыз. Аларды сүйүктүү соусуңуз менен берсеңиз болот.
