Салат - бул дүйнө жүзү боюнча дилгирлерге ээ болгон эң популярдуу жана ар тараптуу закускалардын бири. Салат көз карандысыз тамак же эт же балык үчүн гарнир болушу мүмкүн. Анын негизги ингредиенттери, эреже катары, жаңы жашылчалар, чөптөр, сыр, чөптөр, татымалдар. Таңуу катары өсүмдүк майы, дасторкон сиркеси жана башкалар колдонулат. Салат, адатта, тамак башталганда эле муздак берилет.
Коул жай салаты
Курамы:
- 400 г ак капуста;
- 1 чоң сабиз;
- 50 г шекер;
- 2 аш кашык. кашык майонез, сүт жана айран;
- 1 аш кашык. кашык лимон ширеси;
- 1 чай кашык уксус;
- 1/2 чай кашык туз;
- калемпир аралашмасы.
Даярдоо:
Капустаны чайкаңыз, бир нече үстүңкү жалбырактарды алып салыңыз. Калган жалбырактарын майдалап туурап алыңыз. Сабизди кабыгынан тазалап, орточо же орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Ошондой эле, корей сабизин бышыруу үчүн кыргычты колдонсоңуз болот. Кийим үчүн майонезди, кум шекерди, сүттү, кефирди, жаңы сыгылган лимон ширесин жана уксусту, туз жана калемпирди татымына жараша аралаштырыңыз. Аралашманы көбүк менен уруп, алынган соус менен жашылчаларды татымал кылыңыз. Үстүнө тамак пленкасын жаап, муздаткычка бир сааттай сактаңыз.
Грек салаты
Курамы:
- 250 г помидор;
- 200 г болгар калемпири;
- 200 г оргуттар (кабыгы);
- 1 кызыл пияз;
- 100 г фета сыр же фета сыр;
- 70 г зайтун;
- өсүмдүк майы;
- лимон ширеси;
- туз, калемпир, кургатылган орегано.
Даярдоо:
Жашылчаларды агын суунун астында жууп, куйруктарын кесип алыңыз. Помидор менен бадыраңды ортоңку бөлүктөргө бөлүңүз. Калемпирден уруктарды жана жеңил бөлүктөрдү алып салыңыз, дагы бир жолу чайкаңыз. Калемпирди тилке кылып туурайбыз. Пияздын кабыгын тазалап, жука жарым шакектерге бөлүңүз. Фетаны төрт бурчтуу кылып бөлүп алыңыз. Кийим үчүн май, лимон ширесин аралаштырып, татымалдарды кошуңуз. Кийимди жашылчалар менен кошо ыргытып салыңыз. Салатты табакка салып, үстүнө зайтун жана фета кубиктерин салыңыз.
Капрез салаты
Курамы:
- 3-4 орто помидор;
- 3-4 тоголок моцарелла сыры;
- зайтун майы;
- туз калемпир;
- райхон жалбырактары.
Даярдоо:
Помидорду кабыгынан тазалабай чайкаңыз, бирдей жана салыштырмалуу жука тилимдерге бөлүңүз. Моззарелла помидордун калыңдыгы менен кесимчелерге кесилет. Помидор менен сырдын кесиндилерин кезектешип табакка салыңыз. Жаңы майдаланган калемпир, туз, зайтун майын кошуп, райхан гүлүнүн жалбырактары менен кооздоңуз. Ошондой эле бир аз песто менен кооздоп койсоңуз болот.
Тоок эти менен цезарь салаты
Курамы:
- 250 г тооктун төшү;
- 60 мл зайтун майы;
- 400 г романо салаты же салат;
- 60 г Пармезан сыры;
- 1 помидор;
- буудай крутону.
- 1 жумуртка;
- 100 мл зайтун майы;
- 1 аш кашык. кашык лимон ширеси;
- Ар бирине 1 чай кашык суюк бал, таттуу кычы жана Вустер соусу;
- туз калемпир.
Даярдоо:
Кайнатылган тоок этин бир аз май бөлүп кууруп алыңыз. Жумуртканы, лимондун ширесин жана балды аралаштырып, ачуу үчүн. Аралаштыргычты аз ылдамдыкта аралаштырып, акырындык менен май кошуңуз. Соус калыңдыгы жана жылмакай болуп, Вустер, кычы жана туз, мурч кошуп турушу керек. Чайкап, колуңуз менен жашыл салатты жыртып алыңыз, тарелкаларга таркатыңыз. Үстүнө тооктун жана помидордун кесимдерин, үстүнө бышырылган соустун үстүнө майдаланган Пармезан сырын чачыңыз. Даярдоонун алдында мешке кургатылган буудай нан кубиктерин кошуп алыңыз.
Shopska салаты
Курамы:
- 500 г помидор;
- 1 бадыран;
- 2 кызыл жана жашыл болгар калемпири;
- 1/2 кызыл пияз;
- 100 г ак койдун сыры;
- петрушка;
- өсүмдүк майы, туз.
Даярдоо:
Жашылчаларды жууп салыңыз. Бадыраңды сыйрып алыңыз. Помидор менен бадыраңды кубиктерге, болгар калемпирин тилке кылып туураңыз. Бардык жашылчаларды майдалап тууралган пияз менен аралаштырыңыз. Сырды майдалап, петрушканы жууп, кургатып, майдалап туурап, бардыгын жашылча менен аралаштырыңыз. Зайтун майы же күн карама майы менен татымдап, аралаштырыңыз. Сырдалган сырды кооздук катары колдонуңуз.
