Суук мезгилде дасторкондо идиштерге бышырылган идиштер пайда болот. Алар өзгөчө жытты жана бай даамды сактап калышат. Бышырылган эт жана картошка менен үй-бүлөңүздү кубандырууга аракет кылыңыз.
Ал зарыл
-
- 1 кг эт (уйдун эти)
- койдун эти
- чочконун эти);
- 1 кг картошка;
- 3 пияз;
- 2 сабиз;
- 3 тиш сарымсак;
- 300 г жаңы же тоңдурулган козу карындар;
- 250 г каймак;
- татымына жараша туз жана калемпир;
- эт үчүн татымалдар;
- 3 аш кашык күн карама майы;
- жаңы чөптөр;
- лавр жалбырагы.
Нускамалар
1 кадам
Этти агын суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз. Табаны отко салыңыз. 2 аш кашык күн карама майын куюп салыңыз. Эттин бөлүктөрүн ысык майга акырын салып, татымалдарды кошуңуз. Этти катуу отто кабыгына чейин кууруйбуз. Андан кийин табаны четке кагыңыз.
2-кадам
Картошканын түйнүгүн сууга жууп, кабыгын тазалап алыңыз. Картошканы чоң бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Кичинекей идишке салып, тузду аралаштырыңыз. Пияздын кабыгын тазалап, шакектерге бөлүңүз. Сабизди узунунан 4 бөлүккө бөлүп, ар бир бөлүгүн узундугу 2 сантиметрден ашпаган бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Сарымсакты тазалап, бычак менен майдалап туурайбыз. Агын суунун астында жуулган жаңы чөптөрдү майдалап алыңыз.
3-кадам
Козу карындарды тазалап, жука тилкелер менен кесип алыңыз. Эгерде сиз тоңдурулган козу карындарды колдонуп жатсаңыз, аларды кайнак сууга 5 мүнөт кайнатыңыз. Табага отко салып, 1 аш кашык күн карама майын куябыз. Майдаланган козу карындарды салып, катуу отто 5 мүнөт кууруйбуз.
4-кадам
Идиштерди даярдаңыз. Ар бир идиштин түбүнө алгач куурулган этти, андан кийин пияз шакектерин, майдаланган сабизди салыңыз. Жеңил түрдө туз кошуңуз. Үстүнө майдаланган картошка жана куурулган козу карындарды кошобуз. Ар бир идишке 3 аш кашык каймак кошуп коюңуз. Үстүнө майдаланган чөптөрдү, сарымсакты кошуп, ага бир лавр жалбырагын жана кара жер калемпирин кошуңуз. Бардык ингредиенттердин үстүнө кайнатылган ысык суу куюп, ал бардык тамак-ашты толугу менен жабат.
5-кадам
Идиштерди капкак менен жаап, темир тордун үстүнө ысытылган мешке коюңуз. Идишти 170 градуста 60 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин мешти өчүрүп, идиштерди дагы 15 мүнөт калтырыңыз. Идиштерде ысык кызмат кылыңыз. Тамагыңыз таттуу болсун.
