Козу-карындардын жана жемиштердин негизинде жасалган даамдуу кыям кечки чайды ичүү үчүн жагымдуу десерт болуп, кыш мезгилинде организмге керектүү витаминдердин запасын толуктоого жардам берет.
Алгач, ингредиенттерди даярдап көрөлү
Үч килограмм алма, орточо жана жеке бакча участкасынан алабыз, аларды базардагы чоң апалардан сатып алса болот. Андан кийин бир литр chokeberry базардан же сиз жашаган аймактан табылышы мүмкүн. Дүкөндөн чоң апельсин тандап жатасыз. Ошондой эле, сизге төрт килограмм кум шекер талап кылынат.
Кантип тамак жасаш керек?
Алманы кесебиз, кылдаттык менен чайкайбыз жана тазалайбыз, аларды кубиктерге бөлүп, кабыгын калтырып коюу туура болот, анткени анын курамында кыямдын калыңдашына жардам бере турган ошол эле пектин бар. Кубиктерибизде чирип, урук чыкпаганыбыз оң, болбосо варенье ачышы мүмкүн. Арызды сабагынан тазалайбыз, аябай кылдаттык менен чайкайбыз. Апельсинди алып, кабыгын аарчып, ширесин сыгып алыңыз.
Эми бизге эмальдандырылган казан керек, ал жерге кезек-кезеги менен салып турабыз - алманын кубиктери, чокупниктин мөмөлөрү, үстүнө апельсин ширесин куюп, үстүнө шекерди жаап, жай отко коёбуз. Келечектеги джемибиз кайнай баштаганда, идиш-аякты газдан дароо алып салабыз. Биз бир аз күтөбүз, түзмө-түз 10-15 мүнөт, андан кийин дагы бир жолу от жагабыз. Бул манипуляциялар биздин келечектеги варенье табанын түбүнө чейин күйүп кетпеши үчүн абдан маанилүү. Азыр биз кайнап жатабыз. Кум шекер толугу менен эригенден кийин, биз келечектеги кыямды козгой баштайбыз.
Жай отто бышыруу керектигин эсиңизге салабыз. Эгерде сиз ингредиенттерди жакшылап жууп койсоңуз, анда көбүк пайда болбойт, бирок эгерде мындай болгон болсо, анда пенопластты алып салып, кыямды улантыш керек. Chokeberry кошулган алма кыямы бир жарым сааттай бышырылат. Эмне үчүн ушунча убакыт? Эгер идишти оттон эртерээк алып салсаңыз, анда абдан даамдуу болсо да, жөн эле кыям пайда болот, бирок бизге кыям керек.
Кышка кантип куюш керек?
Бир жарым сааттан кийин газ плитасынан келечектеги кыямы бар идишти алып салыңыз. Консистенциясы дээрлик бардык кара түстө жана дагы эле суюк болот. Бышкан бышкан жерибиздин муздашын күтпөйбүз, аны стерилденген жана жакшысы жылуу банкаларга куюп баштайбыз. Келечектеги варенье идиштерге куюлаары менен, биз капкактарды бурама менен, же акыркы учурда үй кожойкелеринин арасында популярдуулукка ээ болгон тигүүчү машинанын жардамы менен ороп жатабыз. Нейлон капкагы астындагы идиштерди жаба албайсыз - кыямдын начарлашына кепилдик берилет.
Банкаларды жылуу жерге коюп, үстүн жууркан же куртка менен жаап, муздаганга чейин коёбуз. Эртеси күнү кыям толугу менен коюуланып кетет. Муздаткычты колдонбостон, жогорку температурада деле сактасаңыз болот.
