Орус гурмандары - Калифорния, Филадельфия, Аляскага тааныш рулондар бизге Америкадан келген. Бул жапон ашканасынын Американын табитине ылайыкташуусу. Бирок, биздин мекендештерге да жаккандыгында таң калыштуу эч нерсе жок.
Ал зарыл
-
- Күрүч
- нори балыры
- күрүч сиркеси
- шекер
- балык
- жашылчалар
- учуучу балык элеси
- тоголок мат
- узун бычак менен курч бычак
- соя катыгы
- васаби
- туздалган имбирь
Нускамалар
1 кадам
2 кесе тегерек күрүчтү даярдап алыңыз. Суши жана булочка үчүн арналган атайын сортторду алганыңыз оң - алардын илээшкектиги жогору. Аларды муздак суу менен бирдей көлөмдө толтуруңуз. Кайнатып, 10 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин 50 млден жасалган таңгакты куюңуз. күрүч уксусу, 30 мл. суу жана 10 г кум шекер.
2-кадам
Капкак менен жаап, дагы 5-7 мүнөт отто кармаңыз, андан кийин мештен алып, жыгач идишке өткөрүп, муздатыңыз. Эгерде жыгач идиш жок болсо, анда эмаль идишти бир нече катмар зыгыр буласынан токуңуз. Бул ашыкча суюктук сиңип кетиши үчүн жасалышы керек, ал эми тоголоктор үчүн күрүч керектүү ырааттуулукка ээ болду.
3-кадам
Лосось филелерин, авокадо жана бадыраңдарды кесип, сырды эзип алыңыз - үйдө Филадельфияны жасайбыз. Бул түрмөк - "форма которгуч". Толтуруу татымына жараша ар кандай болушу мүмкүн. Бышыруунун негизги принциби - күрүч нори балырынын үстүндө, тескерисинче эмес. Мындай түрмөктөрдү жегенге ыңгайлуураак болуш үчүн, үстү жагына балыктын кесиндиси менен жабышат, же болбосо икра наны менен, күнжүттүн үрөнү менен жабышат.
4-кадам
Бамбук төшөктү жайып, үстүнө күрүч салып, андан кийин суу менен бир аз чыланган нори деңиз балырынын шейшептерин жайыңыз. Аларды бири-бирине жабыштыруу үчүн алаканыңыз менен басыңыз. Нориге жайылган бадыраң, авокадо жана Филадельфия сырын аралаштырыңыз. Рулет түзүп, аны узун, кууш бычак менен курч бычак менен кесип алыңыз. Рулетканын ар бир бөлүгүн лосось тилкесине ороп койсоңуз болот: толугу менен жасай албайсыз, бирок үстүңкү жарымы гана.
5-кадам
Калифорния түрмөгү үчүн күрүчтү нори менен айкалыштырыңыз. Крабдын этин майдалап, аны япон майонези жана жаңы бадыраң менен аралаштырыңыз - толтуруу даяр. Рулетти ороп, кесип, ар бир бөлүгүн кызгылт сары түстөгү тобиконун икрасына "нан" кылыңыз. Бирок, икранын түсү ар кандай болушу мүмкүн: ал кызыл, кара же ал тургай жашыл түстө болушу мүмкүн - сиздин тандооңуз ингредиенттердин калган бөлүгүнүн түсүнө жараша болот.
6-кадам
Рулет бөлүктөрүн япон майонези менен сүртүп, духовкага бышырыңыз. Сиз үйдө бышырылган түрмөк аласыз. Толтуруу катары жылан, майдаланган креветка же мидия колдонсо болот. Адатта, бышырылган оромдорду ысык менен жешет, бирок суукта даамдуу болушат. Конокторуңузду кубантуу үчүн соя соусу, имбирь жана васаби менен кызмат кылыңыз.
