Суфлеси агар-агарда жана коюлтулган сүттө даярдалган "Куштун сүтү" деген чыныгы тортту өндүрүү көп эмгекти талап кылат, бирок андан дагы жөнөкөй рецепт бар, анын натыйжасы эч кимди кайдыгер калтырбайт жана бир гана татаал билермандар анча-мынча айырманы сезе алышат.
Ал зарыл
-
- Бисквит үчүн:
- жумуртка;
- шекер;
- ун
- Кара шоколад.
- Суфле үчүн:
- жумуртка;
- шекер;
- туз;
- май;
- сүт;
- желатин;
- ун.
Нускамалар
1 кадам
Бир аш кашык желатинди кичинекей идишке салып, 150 грамм муздак суу менен жаап коюңуз. Бир саатка шишип кетүү үчүн калтырыңыз.
2-кадам
Бисквиттен жасалган камыр жаса. Ал үчүн 150 грамм кумшекер менен 4 жумуртканы көбүктүн ичине чапкылаңыз. Ага 150 грамм ун кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Ун кесекчелери такыр калбагандыгына көз салыңыз.
3-кадам
Диаметри 26 смден кем эмес терең бөлүштүрүлгөн бышыруучу табакты бышыруучу кагаз менен тизип же өсүмдүк майы менен щётка менен салыңыз. Камырды куюп, 180 градуска чейин ысытылган духовкага салабыз. Бышыруу болжол менен жарым саат. Даярдыгын тиш чукугуч менен текшерип алыңыз. Эгерде тешип алгандан кийин тиш чукугучта жабышчаак камыр калбаса, бисквит даяр болот.
4-кадам
Торттон суфле жасаңыз. 10 тооктун жумурткасын алып, сарысын актардан бөлүп алыңыз. Сарысына 150 грамм шекер кошуп, майдалайбыз. Андан кийин 200 грамм сүттү куюп, аралаштырыңыз. Бир аш кашык унду кошуп, бир аз сабаңыз. Пайда болгон массаны суу мончосуна салып, коюу болгонго чейин ысытыңыз. Андан кийин аны муздатыңыз.
5-кадам
Муздаган массага 200 грамм жумшартылган май кошуп, аралаштыргыч менен чаап алыңыз.
6-кадам
Кичинекей чөмүчтө шишиген желатинди дан бүртүкчөлөрү толук эригенче ысытыңыз, бирок кайнатпаңыз. Салкын болсун.
7-кадам
Актарга бир чымчым туз кошуп, аз ылдамдыкта көбүргөнчө чаап алыңыз. Андан кийин 150 грамм шекерди кошуп, ак түстөгү үлпүлдөккө чейин максималдуу күйгүзө бериңиз. Муздаган желатинди куюп, аралаштырыңыз. Аларды сарысы массасы менен айкалыштырып, муздаткычка салыңыз. Келечектеги суфле бир аз калыңдашы керек.
8-кадам
Даяр болгон бисквитти экиге бөлүп кесип алыңыз, анын бирин калыптын түбүнө калтырыңыз. Муздаткычтан суфлени алып, калыпка өткөрүп, торттун үстүнө акырын жылмалаңыз. Губка торттун экинчи бөлүгүн үстүнө коюп, түнү менен муздаткычка коюңуз.
9-кадам
250 грамм кара шоколады суу мончосунда эритип, бир аз муздатып, ага тортту жаап коюңуз.
