Бул закуска Литва жана Эстония ашканаларында популярдуу. Ашкабактын туздалганынын дагы бир аты - Эстониялык ананас. Бул закусканы даярдоо оңой. Аны ар бир үй кожойкеси үчүн куткаруучу деп атоого болот, анткени кыска убакыттын ичинде оригиналдуу, жаркыраган жана даамдуу тамакты даярдай аласыз.
Ал зарыл
- 700 грамм тазаланган ашкабак,
- 300 грамм шекер
- 500 мл суу
- 100 мл уксус 9%,
- 8 тиш,
- 4 калемпир буурчак,
- Имбирдин 2 тамыры
- 2 чымчым мускат жаңгагы
- корица таякчасы
Нускамалар
1 кадам
Ашкабакты болжол менен эки-эки сантиметрдей кылып кесип, чоң идишке өткөрүп алыңыз.
2-кадам
Жарым литр сууга 300 грамм шекерди эриңиз. 100 мл уксус кошуңуз. Ашкабакты пайда болгон шекер маринадына куюп, муздаткычка 7-10 саатка коёбуз.
3-кадам
Маринаддалган ашкабакты казанга салып, ага тиш, калемпир буурчагын, 2 кичинекей тилим имбирь, бир нече чымчым мускат жаңгагы жана корица таякчасын кошобуз. Ашкабак жана жыпар жыттуу казанды орточо отко коюп, кайнатыңыз. Ашкабак кайнап баштаганда ысыкты азайтып, 10-12 мүнөт кайнатыңыз. Ашкабак жумшак болуп, айры менен оңой тешилиши керек. Ашкабак кайнабай тургандыгын текшерип алыңыз, бизге ийкемдүү бөлүктөр керек.
4-кадам
Ашкабактын даяр кесимдери менен көмөч казанды оттон алып, жарым саатка өзүңүз калтырыңыз. Жыпар жыттуу заттарды алып, ашкабакты капкагы бар идишке өткөрүп беребиз. Ашкабак толугу менен муздаганча калтырабыз, андан кийин муздаткычка салабыз.
5-кадам
Эгерде маринаддалган ашкабакты кышка сактап калгыңыз келсе, анда даярдалган стерилденген идишке салып, ысык маринадга толтуруп, капкагын жаап коюңуз. Даярдалган бөлүктөр сыяктуу эле сактаңыз.
