Асшаяндын даамы даярдоо ыкмасынан гана эмес, дүкөндөгү сапаттуу рак клеткаларын туура тандоодон да көз каранды. Ушул эки шарт аткарылганда гана, кайнатылган асшаяндар оозуңузда эрийт.
Ал зарыл
-
- 1 кг креветка үчүн:
- 5 литр суу;
- 10 гвоздика;
- 5 лавр жалбырагы;
- 10 кара калемпир;
- 8 калемпир буурчак;
- 1 лимон;
- 1 баш сарымсак;
- 2 аш кашык паприка.
Нускамалар
1 кадам
Асшаяндарды тандоодо алардын сырткы көрүнүшүнө көңүл буруңуз. Кабыктын түсү бирдей болушу керек. Куйрук өтө көп бүгүлбөшү керек. Ашыкча тармал - бул креветканын көптөн бери сакталып келе жаткандыгынын белгиси. Муунак буттууларынын жашыл башы сизди коркутпашы керек - бул планктондун белгилүү бир түрү менен азыктанган креветкалардын түсү. Баш күрөң дагы жаман белги эмес. Бул креветканын кош бойлуу экендигин билдирет. Мындай адамдын эти кээде демейдегиден да пайдалуу болот.
2-кадам
Асшаяндарды colanderге салып, агын суу менен жакшылап чайкаңыз. Эгерде рак клеткалары тоңуп калган болсо, анда бул процесс муз катмарын жууп кетет. Жаңы болсо, келечектеги тамакты кирден арылтат.
3-кадам
Казанга суу куюп, туз салып, кайнатыңыз. Идиштин көлөмү сиз канча креветканы кайнаткыңыз келгенине жараша болот. Суу муунак буттуулар толугу менен капталып турушу үчүн ага муктаж экендигин унутпаңыз. Эгерде сиз креветканы кабыкка бышырсаңыз - 2 аш кашык туз талап кылынат. 1 литр суу үчүн. Эгерде кабыгы жок болсо - 1 аш кашык. 1 литр үчүн.
4-кадам
Даамыңызга жараша сууга татымалдарды кошуңуз. Бул лавр жалбырагы, қалампыр, калемпир, паприка болушу мүмкүн. Жаңы укропту, кесилген сарымсактын башын жана бир кесим лимонду ыргытып салсаңыз болот.
5-кадам
Асшаяндарды кайнак сууга салып коюңуз, болбосо сууга бардык даамын берет. Шаяндардын бышыруу убактысы көлөмүнө жараша болот - креветка канчалык аз болсо, аны бышырууга ошончолук убакыт кетет. Орто эсеп менен кайнак суудан 1-2 мүнөттөн кийин жетиштүү болот. Даяр болгон креветка бетине калкып чыгат, алардын кабыгы бир аз тунук болуп калат. Креветканы ашыкча бышырбоо керек, антпесе алардын эти каучук сыяктуу катуу болуп, ширелүү даамын жоготот.
6-кадам
Бышырылган креветканы colanderге салып, суусун төгүп салыңыз. Табакка салып, лимондун ширесинин үстүнө куюңуз.
