Куурулган лососьту жактырбаган бир дагы адам жок болсо керек! Бул аш болумдуу, пайдалуу тамактын даамы жана назик жыпар жыты бар, бул анын ар бир күн үчүн тамак да, ошол эле учурда майрамдык дасторкондун майрамдык жасалгасы болууга мүмкүнчүлүк берет. А эгер ошондой болсо, анда семга балыгын ар кандай жолдор менен бышырууну үйрөнөлү!
Ал зарыл
-
- Рецепт No1 үчүн:
- лосось стейктери;
- 1 - 2 лимон;
- Кара мурч;
- татымына жараша туз жана чөптөр;
- тазаланган өсүмдүк майы (вариант катары зайтун майы);
- № 2 рецепт үчүн
- стейктерден тышкары:
- 200 грамм алма;
- Соус үчүн 60 г каймак;
- 80 грамм катуу сыр;
- лимон концентраты - 20 мл;
- 1 лимон;
- куурулган май;
- туз - калемпир - татымына жараша чөптөр.
- Гарнир үчүн:
- түстүү капуста же брокколи
- же ар кандай бышырылган жашылчалар татып кетиши мүмкүн
- же чачуу үчүн чөптөр.
- Recipe number 3
- майрамдык:
- лосось стейктери;
- каймак - 200-300мл;
- балык үчүн татымалдар;
- куурулган май;
- туз - татымына жараша калемпир;
- бир жуп лимон.
- * Үчүнчү рецепттеги ингредиенттердин саны күтүлүп жаткан коноктордун санына жараша болот!
Нускамалар
1 кадам
Лосось даярдоонун салттуу варианттарынын бири - лимон кошулган лосось. Бул тамакты даярдоо үчүн алгач муздатылган балыктын бөлүктөрүн туздап, татымына жараша калемпирди салып, андан кийин катуу ысытылган тазаланган майга кууруп башташ керек. Табага балык тийгенде чырылдашы керек. Ар бир тарап катуу отто бир мүнөттөй кармалып тургандан кийин, мешиңиздин жалындуу күчүн жумшап, балыкты толук бышканга чейин бышырыңыз. Бышыруунун ортосунда лососьго лимондун жука кесиндилерин коюу керек: алар ага жагымдуу жаңы даам берет. Бышыруунун аягында, кызмат кылардан мурун, балыктарга чөптөрдү - петрушка, укроп же кинза чачыңыз! Ошондой эле, жашыл салат жана жаңы лимондун кесиндилери идишке сонун кошумча болот.
Лимондун дагы даамдуу болушу үчүн, балыкты бышырардан мурун бир нече мүнөт жыпар жыттуу заттар менен аябай суюлтулган лимон ширесинде маринаддап коёсуз.
2-кадам
Ашпозчунун нотасынын дагы бир рецеби. Лосось филесин лимон ширеси, туз жана калемпир менен маринаддап алыңыз. Алманын кабыгын тазалап, өзөгүнө салыңыз, үстүнө лимон кислотасын куюңуз. Лососьди грильге кууруп алыңыз (жок болсо - казанга салып) бышканга чейин. Балыктын үстүнө алманын кесиндилерин салып, үстүнө каймак соусун куюп, катуу сырдан себелеп коюңуз. Бул учурда, сырдын бренди маанилүү эмес, эң башкысы, ал өтө эле жумшак эмес. Даяр тамакты духовкада алтын кабык пайда болгонго чейин бышырыңыз.
Мындай брокколи же бышырылган жашылчаларга кызмат кылыңыз. Мындай гарнирден сөзсүз оңолбойсуз! Бул тамак абдан пайдалуу, бирок ошол эле учурда туура тамактануунун бардык эрежелерине жооп берет! (Айрыкча, майлуулугу жогору болгон каймактын курамына бир аз арзандатуу жасасаңыз)
3-кадам
Ал эми майрамдык дасторкон үчүн эң сонун лосось рецепти. Үстүнө балык бышыруу үчүн алгач деңиз тузу жана татымал менен сүртүп (татымына жараша), андан соң муздаткычка бир-эки саат салып коюңуз - маринаттап. Убактыңыз түгөнүп жатса, балыктын идиштерин өтө оор капкак менен жаап, татымалдарды жана чөптөрдү көбүрөөк кошуңуз - бул маринаддоо убактысын кыйла кыскартат.
Андан кийин, балыктар күйүп кетпеши үчүн, табигый түрдө өсүмдүк (зайтун) майы менен майлап, толугу менен ысытылган табага стейктерди кууруп алыңыз. Эки тарапта: бир - эки мүнөт! Андан кийин лосось бышыруучу табакка салып, каймактын үстүнө куюп салыңыз.
Лососьдун үстүнө салттуу лимонду (кооз шакектерге бөлүп) салып, петрушка же укроп чачсаңыз болот: ким эмнени жакшы көрөт!
Балыктын капкагын коюп, бышырууну уланта бериңиз. 250 градуска чейин ысытылган меште балык дагы 15 - 20га чейин турушу керек, андан кийин конокторду дасторконго келүүсүн сурансаңыз болот!
